U字成型難しい…

バター10で玉ねぎみじん切り90を炒め、しんなりしたら、米粉40＋スキムミルク20＋水350くらいを少しずつ混ぜていれ、とろみがついたら、コンソメ顆粒4、かにかま50くらいをいれる。冷めたらスプーンですくって生春巻きの皮で巻いてパン粉をつけ、トースター…

全卵1個(55〜60g程度)、 砂糖25、はちみつ15を混ぜる。水25グラムをいれて混ぜる。コーンスターチ10、米粉46＋ココア4グラム、ベーキングパウダー2をいれ、サラダ油25＋無塩バター15をいれて混ぜる。チョコチップもいれ、バターを塗った型に流し込み、180℃予…

ちょっとたったとこ 焼いた直後

なす〜長ナス細り200、ごま油10、レンチン2分、醤油小2、砂糖小1弱、にんにくチューブ混ぜてレンチン2分、花椒をけずってまぶす ポテトサラダ〜じゃがいも、ハム2枚、玉ねぎスライス、砂糖大１、水ひたひたをレンチン、水切り、酢大1/2、塩コショウしてじゃ…

水133、強力粉200、さつまいも57、バター5、砂糖3、塩2、ドライイースト2をこね20分、発酵50分。 200ずつニ分割、丸める。 ベンチタイム15分。 円形に広げて８等分、くるくる巻いて成型。 二次発酵は室温＋30℃10分、ひとまず200℃で予熱開始 190℃10分、結構焼…

油揚げ3枚を半分に切り、鶏ミンチ200＋もやし100、生姜チューブ、塩を混ぜて詰め、水200、醤油酒砂糖大1を加え、ふたをして中火で約１５分煮る。一度冷ましてあたためないと味が入らない。 もやし100、人参千切り50くらいをレンチン、水にさらしてしぼり、き…

ミートソース250を解凍したもの、ホワイトソース(有塩バター20とけたら、米粉20＋牛乳200を混ぜつついれて混ぜ、コンソメ顆粒3をいれてとろみがつくまで火を入れる)、ラザニア(ラザニアシート4枚を５分茹でてラップにおいておく)を交互に重ねてあたため、チ…

キャベツ450、長芋すりおろし80、小麦粉120、水170、やまやだし1袋、豚こま120を混ぜて焼く。 おたふくソース、マヨネーズ、からし、青のりでいただく。

ミートソース＋チーズ ツナ缶＋玉ねぎみじん切り＋チーズ(マヨネーズ＋マキシマム) あんこ＋きなこ＋スライスもち

２斤分。こね20分、発酵50分。60×10、50×3、40×4で分割、60と50はしずく型、また最初にしずく型にしたものをさらにのばして、また最初にのばしたものから丸めていく。50にはバター＋ピールを芯に。40×4はクリーム(卵2個で作ってアールグレイ1/2袋投入)包む。…

刺身盛合せ、キムチは購入 キャベツはざく切り、アボカドは切ってわさび醤油 吸い物は長芋すりおろし 塩サバはザイグルで焼く

豚バラ味噌漬けを焼き、キャベツ＆玉ねぎスライスを塩＆ごま油で炒めたものと合わせる。肉がとてもイマイチ。 出かける予定だったので、前日味噌汁と副菜たっぷり作り、あとは残り物で。

ひじき＋チーズ ポテサラ＋ハム＋チーズ あんこ＋バター

味噌汁はキャベツ、玉ねぎ、人参、油揚げ 豚こま、こんにゃく手綱にして湯通し、れんこんを水200、鰹節一袋、酒醤油砂糖大2くらいをいれて煮詰める。 ひじき12水に戻して、れんこん、人参と酒みりん砂糖水大１、ツナ缶1/2とツナ缶の油、醤油小2くらいをレン…

ペヨング一つに豚バラ＆キャベツを塩、ウスターソースで炒めたものをかさまし。 米粉50＋砂糖小１に水90(もっと多くて良かったか？どろっとしてた)と卵1/2をあわせたクレープ生地をフライパンで焼き、卵1/2で作ったカスタードと板チョコを巻く。

こね20 発酵50 二分割、ベンチ15 40℃50分 220℃予熱、200℃30

ザイグルで鶏皮、塩サバ、塩鮭を焼く。 長芋は玉ねぎスライス、豚バラ湯通しと酒醤油みりん砂糖大１くらいで煮る。 味噌汁は白菜、大根、油揚げ

ミートソース＋スライスチーズ 卵＋マヨネーズ＋マキシマム ひじき＋ツナ1/2＋マヨネーズ ハム＋チーズ

ごはんはクミンパウダーかけてあたため、バターをいれて混ぜる。ミートソース、チーズかけてトースターで焼く。

水をいれすぎて成型しにくかった。粉350で。

焼きいも ハム＋チーズ＋キャベツ、ミートソース ひじき＋チェダーチーズ

玉ねぎ300炒め、冷凍セロリ200、冷凍えのき200、冷凍椎茸80をいれて炒め、冷凍豚ミンチ250をいれて炒めたら、トマト缶一缶、水400、ケチャップ・ウスターソース30、小麦粉と米粉少々、塩小1/2、コンソメ小１、砂糖大１をいれて沸騰したら弱火で煮込む。

やわらかくて切りにくい。冷めたらシワシワになる…なぜ。

ちくわ縦半分に切って明太子＋ネギ＋チーズと、チーズだけをのせて、トースターで焼く。 いもきんぴらはいも100に、バター、砂糖、塩をいれてレンチン。山本ゆりさんレシピ。 大豆とベーコン湯通し、水気を捨てて炒め、醤油小１をいれて炒め、火を止めて粒胡…

オイル30＋マスタードシード小1 ＋玉ねぎ300みじん切り色づくまで ＋にんにくチューブ ＋フェネグリーク小1、ターメリック小2、チリ小1/2、コリアンダー小3、塩小２を３分 トマト缶を入れて炒め、水50をいれて強火で沸騰して分離するまで サバ缶4缶(１つはト…

焼き天ぷらのもと一袋で、レンチンさつまいも２本、れんこん1/2節、椎茸ミニ２つ、青のりくわえてちくわ５本を揚げ焼き。 牛バラ肉は塩コショウと焼き肉のたれ、春雨は鶏ガラをいれたお湯で戻して塩コショウ、にらと人参はそれぞれごま油＋塩コショウ、合わ…

白菜、大根、人参、白ネギあわせて500、生姜千切り、水500、中華スープのもと一袋、湯通し鶏皮を高速炊飯。鶏皮を取り出して細く切って戻す。あぶったりしないと鶏皮ビミョーらしい。 生春巻きの皮、大葉、豚バラスライスに塩コショウ、スライスチーズ1/2枚…

マカロニ70グラムを塩をいれたお湯で10分、残り7分で人参50、7分でキャベツ200をいれる。油を入れて混ぜ、湯切り。ツナ缶油を切って、マヨネーズ20、醤油系ドレッシング10をいれて、すりごまを混ぜる。 鶏むね300そぎ切り、酒塩砂糖をまぶしたものに、片栗粉…

粉300で、こね10分、発酵40分、分割70×5と残り。70は楕円形上下パタン、さらに上下つなげて、のばして10分、さらにのばして10分。残りは１回楕円形上下パタン、上下つなげて。 40℃40分、スチーム250℃予熱、200℃13分。