白玉粉食パン＆チョコもっち風

強力粉400、白玉粉100＋ぬるま湯320でとかし、砂糖バター30、塩ドライイースト6、スキムミルク24をこね20、発酵40

2分割、半分はさらに3分割してU字成型、１斤型にいれて冷蔵庫へ。半分は作っておいたチョコ折り込みシートを折り込んで成型。

40℃30分発酵、180℃12分焼く。

翌朝、食パンを冷蔵庫から取り出し、発酵させ、170℃15分＋190℃15分。

思ったよりもちもちせず…