鶏むね〜ひらいてフォークさして塩砂糖酒をもみこんでスチームレンチン。サラダチキンとか茹でて冷ます方がいいかも。レタス、赤大根、アボカドを添えて。 しょぼろ納豆〜切り干し13を茹でて戻してざく切り、酒醤油で炒める。ひきわり、タレ付きで混ぜる。 …

ミートボール〜ミンチ100、豆腐150水切りレンチン2分、パン粉20、塩コショウを混ぜて成型。ケチャップおたふく30、水20、片栗粉小1/2を混ぜてかけ、ラップしてレンチン4分、ラップ外して裏返してレンチン２分。レタスも添えて。 エリンギバター〜エリンギ、…

クリームコロッケ〜玉ねぎみじん切り100、バター40もいれて炒め、小麦粉50、調整豆乳110、水270＋スキムミルク30をとかしたものを少しずつ加え、コンソメ2のつもりが5くらい？、かにかま60、塩コショウをいれる。バットにあつめに広げて、冷ます。冷めたら15…

豚バラブロック550、全体に塩小2弱をこすりつける。 ローズマリーをまわりにくっつけ、キッチンペーパーを巻いてラップで包み、ジップロックに入れる。丸一日以上とあったので、6/29の朝に作業したものを、7/1の夕方、 水に３０分〜１時間ほどつけて塩抜きし…

キッチンタオルではさんだ生バジルを皿に乗せてレンチン１分、裏返して１分。瓶で保存。