角煮 フライパンで、豚バラブロック500→400を全面こんがりと焼き色がつく程度焼く。2cm厚さに切り、水400と酒200を入れて、クッキングシートで落し蓋して、10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。油を取り除く。 茹で汁290、刺身用の甘い醤油100…