豚白菜のミルフィーユ 豚170に塩コショウ、白菜400と交互に重ねて切り、半分ずつレンジ用の器に並べる。酒大１をかけてレンチン８分。なす味噌田楽 なす200切って切り目をいれてレンチン、油をまぶしてフライパンで焼き付ける。味噌砂糖大２、酒みりん大１、…

唐揚げ 鶏もも330にフォークでつきさし、一口大に切って、酒12、醤油30、生姜にんにくチューブをもみこんで片栗粉をまぶして揚げる。えのき焼き ポン酢15をまぶし、片栗粉小麦粉をまぶして揚やきする。白菜サラダ 白菜200千切りレンチン、しぼって、砂糖醤油…

カレー オリーブオイルにクミンシード小２、カルダモンをいれてしゅわっとしたら、玉ねぎみじん切り300、スライス100、しめじ一袋をいれて炒める。しんなりしたら、ターメリックコリアンダーオールスパイス小１をいれてしばらく炒める。人参じゃがいも250に…

チャーシュー 豚肩ロースブロックに砂糖大１、塩小1/4をまぶしてしばらくおき、は忘れて熱湯で40秒湯通し、洗う。酒200は入れ忘れ、生姜スライス、白ネギ青いとこ、たっぷりの水、肉をいれ、沸いたら弱火にして一時間半ではなく炊飯器。みりん20、醤油30、は…

かぼちゃチーズケーキ かぼちゃレンチン皮を外して140つぶして、クリチ100、砂糖40、卵(コロッケの衣の残り30)、薄力粉20を泡だて器で混ぜ、生クリーム100もいれて混ぜる。15センチ型に流し入れ、170℃で50分焼く。 かぼちゃムース かぼちゃレンチン皮を外し…

ツナピーマン ピーマン一袋千切り、ツナ缶3/4くらいをいれて炒め、醤油小１をいれる。人参卵サラダ 人参80短冊切り、ツナ缶1/4くらいをいれてレンチン１分半、ゆで卵１個、マヨネーズ10、醤油砂糖小1/2くらい、わさびチューブを混ぜる。アジフライ 冷凍６枚…

酢の物 きゅうり２本スライス塩揉み洗って絞り、ワカメ水で戻して絞り、すし酢、めんつゆをいれる。塩のせい？いまいち、しぼって、酢砂糖すし酢追加。決まらない…味噌汁 玉ねぎスライス、えのきかぼちゃコロッケ かぼちゃ200、玉ねぎハムみじん切り50レンチ…

塩たら蒸し 玉ねぎスライス30、塩たら一切れ、えのきしめじ60、バター10 玉ねぎスライス100、塩たら２切れ、えのきしめじ100、バター10 塩コショウ、酒大１をかけてレンチン４分なす豚ミルフィーユ なす一本130スライス、豚スライス50を交互に重ねて、酒大１…

グラタン 玉ねぎ100、しめじ100をバター30と炒め、レンチンじゃがいも250と小麦粉30をまぜる。鮭130レンチン１分皮をむいて軽くほぐす。牛乳300、マギーブイヨン１個をいれてわかし、耐熱皿にいれる。レンチンであたため、チーズをかけて焼く。フランスパン…

かぼちゃ煮物 かぼちゃ200、水80、砂糖みりん大１、醤油10レンチン６分野菜の肉巻き 牛肉スライス200に塩コショウ、小麦粉をふり、大根三センチと人参半分拍子木切りを巻いて、酒醤油みりん大１をいれて蓋をせずレンチン６分。本当は水大２、焼肉のたれ大１…

照り焼きチキン 鶏もも260(300)の厚みを均一にしてフォークでつきさし、、酒醤油みりん大１、酢砂糖小１、生姜にんにくチューブ、片栗粉2、こしょうをいれてつける。耐熱皿にたれごとのせ、ラップなしでレンチン６分、からめる。キャベツ千切りレンチン、ト…

フランスパン風？ 水160、強力粉200、薄力粉500、塩砂糖4、ドライイースト3をこね７分。 発酵70分。 半分に丸めて20分。 やっぱり60～70ずつにして丸めて広げ、くるくる巻いてコッペパンサイズにして40℃で40分発酵。 250℃に予熱して200℃で13分焼く。 焼きそ…

ねぎみじん切り160、鶏ミンチ140、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。 やっぱりミンチは自分で叩いた方がうまい。

天ぷら 冷凍えび５尾を塩をいれた熱湯で15秒、ざるにあげて片栗粉をまぶしてもみこんで洗い流す。 なす１本は縦横三等分に切り、5mm幅の切り込みを入れ、水にさらして水気をきる。 さつまいもスライス水にさらして拭く。 玉ねぎスライス100、むき枝豆50に小…

厚揚げはさみ煮込み 厚揚げ湯通し、半分に切って切り目をいれる。鶏ミンチ100、玉ねぎみじん切り50レンチンしぼって、青ネギ10、生姜みじん切り、醤油片栗粉5をいれて混ぜたものをつめる。片栗粉をまわりに軽くつけてから、全面焼き付け、水200、醤油みりん2…

手羽元バジル焼き 手羽元湯通し、水、マギーブイヨン１個、ローリエをいれて炊飯。残り20分くらいで玉ねぎスライス200、トマトざく切り200をいれる。終わったら手羽元だけ取り出す。フライパンで塩コショウ、オリーブオイル、バジルをかけてじっくり焼く。ス…

肉じゃが 牛肉スライス100→60、玉ねぎスライス50→70、人参乱切り50、じゃがいも200→130、酒醤油20、砂糖13、みりん15、鰹だしをレンチン８分 肉が旨味が残ってると絶賛された。レンチン素晴らしい。味噌汁 大根、白菜、ネギ レバー赤味噌 レバーを牛乳につけ…

ぶり大根 ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大３、砂糖みりん大２、大根、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮汁がなくなるまで。てりてり系のおいしいのができ…

豚バラ白菜ミルフィーユ 豚スライス200、白菜400を塩コショウして交互にはさみ、切って２つの鍋に丸く並べる。えのき、だし40をそれぞれかけ、レンチン８分。ポン酢をかけて。蒟蒻 こんにゃく飾り切りしてスライス、湯通し。半分はめんつゆ+鰹節+大葉、半分…

チキンカツ 鶏むね１枚をフォークでさしてひらき、塩コショウ、にんにくチューブ酒をまぶして、小麦粉35、水45くらいをまぶし、パン粉をまぶしてあげ焼きする。カレー オイルにクミンシード小２、カルダモンをいれ、玉ねぎ300スライスをいれてしばらく炒める…

肉まん 二時間前、水147、強力粉180(200)、薄力粉120(100)、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。 発酵15～20分。 40～42gずつ12個に分けて丸める。 豚ミンチ190→170・長ネギ100→120みじん切り・こしょう・オイスタ…

手巻き寿司 まぐろ、まぐろたたき、甘エビ、サーモン、アボカド、あじそぼろ(玉ねぎみじん切り50を炒め、あじ一匹骨をぬいて皮からはいで、酒醤油みりん砂糖小１、味噌3、生姜チューブたっぷりで炒める) すし酢30、米2合味噌汁 市販しじみ＋なめこ

豚キャベツのピリ辛鍋 味噌大１、砂糖醤油鶏ガラ小１、酒大２、ごま、豆板醤チューブ、豚スライス50～100、キャベツざく切り200、水150をいれてレンチン７分をこどものときに一回、主人に一回。人参ツナ卵サラダ 人参150半月切りにツナ缶の油をかけてレンチ…

白菜塩鍋 塩小1/3、鶏ガラ6、にんにく生姜チューブ、酒大１、鶏もも100、白菜ざく切り200、白ネギスライス30、しめじ50、水180をいれてレンチン９分大根甘辛 大根150一センチ幅いちょう切りを半月切りにしたからか、砂糖小１、醤油みりん大１、水大５をいれ…

コロッケ すき焼きの残りをみじん切り、じゃがいも270に塩コショウしてつぶし、丸める。水とき米粉、パン粉をつけて揚げる。キャベツ千切りレンチンを添えて。やっぱりちょっと破裂…ツナピーマン ピーマン、ツナ缶、醤油小１をいれてレンチン２分、素直にい…

糸こん湯通し100を200、豆腐150、えのき40、ネギ100、砂糖大４、酒醤油みりん大３レンチン５分、裏返して牛肉スライス150をいれてレンチン２分ネギを玉ねぎにしたらかたく追加レンチン 糸こん増やしたからか水っぽい 牛肉２分で赤いのが気になったがそのまま…

豚バラ白菜 鶏ガラ6、片栗粉醤油ごま油小１、水大３を混ぜ、白菜250ざく切り、豚肉スライス50をいれてレンチン９分あとは、なす、トマトの残り

唐揚げ 鶏もも360にフォークでつきさし、一口大に切って、酒12、醤油30、生姜にんにくチューブをもみこんで冷凍、解凍、片栗粉をまぶして揚げる。キャベツの千切りレンチンを添える。エビフライ 冷凍えびを塩をいれた熱湯で15秒、ざるにあげて片栗粉をまぶし…

ぶり鍋 白菜、大根、人参、白ネギ、椎茸、えのき、豆腐、油揚げ、ぶり、豚肉、糸こん、スライスもち、ゆずを使って主人作。感謝。

いちご90g→ブルーベリー60は縦に4つに切って、大きめの耐熱容器に入れ、グラニュー糖大さじ1.5、レモン汁小さじ1.5を入れてスプーンで混ぜたら、ラップをせず600Wで3分加熱する。 大きめの別の耐熱容器に牛乳350→230を入れ、片栗粉大2→15を入れて泡立て器で…