チキンカツ 鶏むね１枚をフォークでさしてひらき、塩コショウ、にんにくチューブ酒をまぶして、小麦粉35、水45くらいをまぶし、パン粉をまぶしてあげ焼きする。カレー オイルにクミンシード小２、カルダモンをいれ、玉ねぎ300スライスをいれてしばらく炒める…

肉まん 二時間前、水147、強力粉180(200)、薄力粉120(100)、ドライイースト3、ベーキングパウダー3、砂糖25、塩２つまみ、油15をこね20分。 発酵15～20分。 40～42gずつ12個に分けて丸める。 豚ミンチ190→170・長ネギ100→120みじん切り・こしょう・オイスタ…