フランスパン風？ 水160、強力粉200、薄力粉500、塩砂糖4、ドライイースト3をこね７分。 発酵70分。 半分に丸めて20分。 やっぱり60～70ずつにして丸めて広げ、くるくる巻いてコッペパンサイズにして40℃で40分発酵。 250℃に予熱して200℃で13分焼く。 焼きそ…

ねぎみじん切り160、鶏ミンチ140、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。 やっぱりミンチは自分で叩いた方がうまい。