茹で鶏、ピーマン春雨、スープ

茹で鶏
鶏むね、生姜千切り、水850、酒大１、塩小1/2をわかし、弱火にして10～15分、そのまま冷ます。切って、ちぎったレタスとミョウガスライスを添えて、ポン酢で。

スープ
茹で鶏のスープに鶏ガラ大１を加えて、山茶だけを入れてわかし、卵をときいれる。

ピーマン春雨
豚ミンチ、ニンニク生姜チューブ、豆板醤を炒め、水200、ダシダ、春雨40を入れてわかし、味噌砂糖小１、ピーマン３個千切りを入れて炒める。