麻婆豆腐
冷凍豚ミンチ50～100、長ネギみじん切り70、にんにく生姜豆板醤チューブを炒め、豆腐300、醤油大１、甜麺醤4、鶏ガラ小１、水150をいれてあたため、片栗粉5でとろみをつける。
スープ
大根千切り、えのき、鶏ガラ、ワカメ
チヂミ
ごま油をひいたフライパンにレンコンスライスを広げて焼き付け、玉ねぎ小１個スライス、人参千切り30、スナップえんどう一掴みみじん切り、全部で160、片栗粉40、小麦粉50、水100、鶏ガラ3、醤油2を上からかけて蓋をして蒸し焼きにする。ポン酢とラー油でいただく。
