赤飯
小豆50湯通し(沸騰して弱火にしたけどあくもでないしいらないかも)、水250と炊飯。水は適当でよかったかなー。もち米うるち米一合ずつ洗ってしばらく水につけ、小豆炊飯の水分とあわせて二合弱の水、塩小2/3、小豆をいれて炊飯。
天ぷら
・れんこん→1/2節をあつめに輪切り、小麦粉をまぶす。
・大葉→5枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。
・さつまいも輪切りレンチン６枚、小麦粉をまぶす。
・ピーマン二個→半分に切って小麦粉をまぶす。
・なす→長ナス一本を飾り切り縦に４等分、横に３等分にして、小麦粉をまぶす。
・えび→冷凍えび６尾を塩水わかして30秒、小麦粉をまぶす。
ボウルにマヨネーズ大１を入れて水75を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉50を加え、少し粉が残る程度まで混ぜる。を２回。
れんこん→いも→ピーマン→なす→大葉→えびの順でサラダ油で揚げる。抹茶塩、塩コショウ、生姜醤油、天つゆ、おろし
