ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

照り焼きチキン、トマト、きゅうり、吸い物

照り焼きチキン オーブンレシピで醤油みりんにつけて冷凍、解凍した鶏ももをスチームオーブンで焼く。トマト 切っただけきゅうり きゅうり2本180、大葉、塩昆布8、ごま油たら、ポン酢小1吸い物 玉ねぎスライス

お好み焼き

お好み焼き キャベツ450、小麦粉180、水300、やまやだし1袋を混ぜ、豚バラスライス100をのせて焼く。残り物2品

豚バラ巻き人参きゅうり、ツナピーマン、吸い物

サザエ炊き込みご飯 米2合、しょうゆみりん大1、酒大2、塩小1/2、サザエ60スライス炊飯。サザエに火が入りすぎたかかため。豚巻ききゅうり 豚バラスライス100できゅうり一本拍子木切り、人参1/2本千切りを巻いて塩コショウ、トースターで両面焼く。吸い物…

キャベツシュウマイ、トマト肉味噌、大葉大根、味噌汁

大根漬け 大根 200、塩 小1/4をまぶす。大葉 10枚、塩昆布 8、ごま油たらっ、ごま、ポン酢小1混ぜる。キャベツシュウマイ 鶏ミンチ230、白ネギみじん切り50、鶏ガラ3、姜葱油、片栗粉30混ぜて丸め、キャベツ千切り200に小麦粉をまぶしたものを周りにまぶす。…

肉じゃが、ひじき、紫玉ねぎマリネ、吸い物

肉じゃが 玉ねぎスライス50、じゃがいも280、人参50、醤油酒30、砂糖18、みりん20、レンチン8分。昨日の豚すきと混ぜる。ひじき ひじき10水に戻して湯通し、人参千切り、酒醤油みりん砂糖水大1、レンチン3分吸い物 玉ねぎ、豆腐、わかめマリネ 紫玉ねぎス…

ミルクパン・パヴェ

ミルク食パンの強力粉450の生地で、160×3、残りで分割。160×3は丸めてベンチタイム。残りは広げて3等分×2冷凍30分くらい、四角く切り、はちみつ牛乳同量を塗って発酵、焼く直前にまた塗る。200℃予熱、190℃15分、パヴェをだして食パンはさらに200℃15分。

豚すき、豚巻き&大葉巻ききゅうり、サバキャベツ、吸い物

豚巻き&大葉巻ききゅうり 豚バラスライス100できゅうり一本弱拍子木切りを巻いて塩コショウ、トースターで両面焼く。残りのきゅうりを大葉で巻き、みりん大1とにんにくチューブレンチン1分、醤油20、ごま油たら、生姜チューブをいれて漬ける。豚すき 玉ね…

南蛮漬け、トマト、吸い物

南蛮漬け すし酢90、めんつゆ10、醤油5にピーマン一袋千切り、人参2/3本千切りをつける。鶏むねはそぎ切りに酒塩砂糖をつけたものに片栗粉をまぶして、鶏もも一口大はそのままフライパンで焼く。一緒につける。トマト トマト1個角切り、めんつゆ大1吸い物 …

レモンとブルーベリーのタルト

牛乳200、砂糖50をふつふつするまであたためて火を止め、砂糖をとかす。ゼラチン5を水30でふやかしたものをいれて混ぜる。市販ビスケット80、牛乳生クリーム15をくだいて15センチ底取れ型にしきつめる。生クリーム185、砂糖20をとろみがつくまで泡立てる。…

豚しゃぶサラダ、生姜焼き、たまり漬け、吸い物

豚しゃぶサラダ 豚ロース180を水、酒、生姜にんにくチューブをわかして弱火、しゃぶしゃぶする。ちぎったレタス、トマト、茹でたオクラを添えて各種タレで。生姜焼き 豚しゃぶスライス、玉ねぎスライスをいれて炒め、酒醤油みりん大1くらい、生姜千切りをた…

チキンカツ、きゅうり、吸い物

オーブンチキンカツ いつも通り作って冷凍しておいたチキンカツに油30ずつくらいを両面にかけ、予熱なし300℃26分、裏返して230℃10分。油が多かったのか肉が大きかったのか端しかカリッとならず、トースターで追加で焼くも断念。 レタス、トマトを添えて。吸…

レトルトカレー、ゴーヤ、抹茶わらび風

レトルトカレーは湯せんてあたためる。 ゴーヤは1分湯通し、めんつゆにつける。抹茶わらひび風 お鍋に片栗粉22・抹茶小1/2・砂糖15・水50をいれてよく混ぜ、牛乳100を加えて全体を均一にしたら火にかけてたえずかき混ぜる。とろみがついてきたら弱火にしてヘ…

プルコギ風、吸い物

プルコギ風 牛こま200、焼肉のたれ25、酒10、ごま油を混ぜる。フライパンに広げてもやし200をのせて強火、焼き目がついたら中火で蓋をする。蓋を取って強火、醤油焼き肉のたれ大1/2くらい、塩こしょうする。甘さがあってもいいかも。吸い物 じゃが、玉ねぎ、…

カスタードパン

小麦粉20、砂糖30、牛乳150を混ぜる。卵1個を混ぜてレンチン、バター一かけ、バニラエッセンスをいれる。ロールパン生地を強力粉490で作り、40×13、50×6に分割。40はロールパン、50はクリームパンに成型❨楕円にのばしてクリームを40包み、閉じて切り目を入…

天の川ヨーグルトゼリー

水45に粉ゼラチン5をふり入れ、レンチン20秒。 別のボウルに無糖ヨーグルト150、牛乳100、ブルーベリージャム60を入れ泡立て器で混ぜ合わせたものに加える。甘みがすくなめ。 牛乳150、砂糖30をふつふつするまでわかして砂糖をとかす。火を止めて粉ゼラチン2…

ちらし寿司、トマト、吸い物

ちらし寿司 米2合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵3個、だし5、砂糖小1、水10くらいを混ぜて焼いたもの)を型抜き、きゅうり(一本半分に切って中を取り出しスライス)、冷凍あぶりとろサーモン、え…

ガトーショコラ

ビターチョコ50、ミルクチョコ25、牛乳30、無塩バター50を湯煎。 卵黄2個、砂糖30をあとが残るまで泡立てる。薄力粉13、ココアパウダー20をふるいいれてゴムベラで混ぜる。 卵白2個、砂糖30でメレンゲを作る。 全部混ぜて15センチ型にいれ、150度に余熱した…

豚ロースステーキ、ピクルス、トマト、吸い物

豚ロースステーキ 玉ねぎすりおろしにつけて筋切りした厚切り豚ロースを、スチーム250℃のオーブンにいれ、16分焼く。ピクルス 白菜中の葉4枚レンチン2分、人参小1本千切りを巻いて、カンタン酢、はちみつ小1トマト トマト1個、めんつゆ大1吸い物 玉…

なすミートグラタン、きゅうり酢の物、スープ

なすミートグラタン 人参一本、玉ねぎ1個みじん切り、オリーブオイル、にんにくチューブを炒め、冷凍しておいたセロリ一本みじん切り、しめじを入れて炒める。豚ミンチ250を入れてさらに炒め、トマト缶1つ、水トマト缶に2/3、ケチャップひとまわし、オレガ…

クリームコロッケ、人参ツナサラダ、吸い物

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれる。バットにあつめに広げて、2/5にコーン100を広げて冷ます。冷めたら15等分。一旦冷凍する。 少…

ムニエル、つぼ焼き、ぬた、吸い物

ムニエル いさき2尾三枚おろし、骨を取り、塩こしょう、小麦粉をふる。バター1かけをとかして皮から焼き、裏返して焼く。レモングラス、バター、パセリを混ぜて火にかけ、かける。ピーマン2個に砂糖小1をまぶしてレンチン1分して醤油小1と鰹節をあえたも…

パウンドケーキ

卵2個110、砂糖110を泡立て器であとが残るまで泡立て、2回ふるった小麦粉110をいれてゴムベラで混ぜ、無塩バター100をレンチンして艶が出るまで混ぜ、ドライフルーツミックス60を入れて混ぜる。パウンド型に流し込み、ドライフルーツミックス20をのせ、180℃…

ガレット、ポタージュ、もやしナポリタン

ガレット じゃがいも大1個千切り、たっぷりオリーブオイルをひいたフライパンに並べて中〜弱火、塩を振り、バター一かけをちぎって焼き目がつくまでさわらず待つ。焼き目がしっかりついたら裏返してまたじっくり焼く。ごぼうポタージュ 玉ねぎ100スライス、…

オーブン唐揚げ、ごぼうチップス、コールスロー、吸い物

唐揚げオーブン 鶏もも肉300一口大に酒醤油15、しょうがにんにくチューブをまぶして30分くらいおく。片栗粉15をまぶし、サラダ油20をまぶす。230℃20分焼く。片栗粉が多かったのか水分が多かったのか、かりっとならす追加5分を繰り返したら唐揚げではなくなっ…

砂肝、冷奴、パプリカピクルス、吸い物

砂ずり 生姜千切り、砂肝がひたひたになる水をいれて炊飯。スライスして、みょうが、大葉を添える。吸い物 白菜千切り、油揚げ、豆腐パプリカピクルス パプリカ、カンタン酢、はちみつ、ローリエオクラ奴 豆腐150のうえに、オクラ一袋レンチンみじん切り、梅…

手羽元焼き、酢の物、スープ

手羽元焼き 手羽元8本湯通し、水500、コンソメ顆粒5、玉ねぎスライスと炊飯。手羽元を取り出し、塩こしょうしてトースターて15分焼く。レタス、トマトを添えて。スープ 手羽元炊飯の残りにキャベツ千切り弱火で炒めたものを追加酢の物 きゅうり2本スライス…

豚バラ大葉ちくわズッキーニ巻、大根サラダ、吸い物

豚バラ大葉ちくわ巻き、ズッキーニ巻き 豚バラスライス200に塩こしょう、小麦粉をふり、ちくわ3本+大葉3枚、ズッキーニ一本を縦に7等分、横に3等分したものを巻いて、トースターで焼く。豚バラスライスが足りなかったので、ちくわ3本はマヨネーズ、粉…

ベーコンエピ、ドライフルーツとクリチのパン

粉450で生地を作り、分割で1/4くらいをフランスパン、2/4くらいでエピ3本、1/4くらいでドライフルーツのパンにする。 ドライフルーツ用の生地を広げてその半分に、洋酒に一晩漬けて拭き取ったレーズン30、くるみ20、ピール10くらいの半分を広げてたたむ。ま…

ヨーグルトのパンナコッタ?、甘食

牛乳300、砂糖60をふつふつするまでわかして砂糖をとかす。火を止めて粉ゼラチン5をふりいれてまぜる。ヨーグルト200、バニラエッセンスをいれて混ぜ、容器に流し入れて冷やし固める。 こどもはくろみつきなこで食べてたけど、ベリー系ソースがほしい! 小麦…

ワンタン餃子

白菜みじん切り160、冷凍白ネギみじん切り100、鶏ミンチ120、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉13、ごま油5、生姜にんにくチューブを混ぜて包み、ホットプレートで焼く。 タネは水分多めではあったけど味は悪くない。