・れんこん→1/2節をあつめに輪切り、小麦粉をまぶす。 ・大葉→10枚は洗って拭き、小麦粉をまぶす。 ・さつまいも輪切りレンチン６枚、小麦粉をまぶす。 ・しめじ→半分をほぐして小麦粉をまぶす。 ・なす→長ナス一本を三等分にして半分、小麦粉をまぶす。 ・…
ミニバンズ 卵(少しよけとく)と水あわせて220、強力粉320、砂糖25、バター有塩25、塩4.5は有塩にした分減らして2くらい、ドライイースト3をこね20分、発酵40分、35くらいの15等分に丸めて15分ベンチタイム、丸め直して二次発酵 35℃で35分くらい、180℃で予熱…
白菜シュウマイ 白ネギみじん切り50、鶏むね180たたいてミンチに、にんたまと姜葱油１さじ、塩小1/5くらい、醤油数滴、片栗粉10…くらいだったかな？丸める。白菜千切り250～300に塩小１をまぶしてしんなりしたら洗って絞り、片栗粉10をまぶして、丸めたたね…
ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。キャベツ千切りレンチンを添えて。白菜漬け 白菜千切…
サグカレー オリーブオイルにクミンシード小１をいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切りを炒める。生姜みじん切り、ターメリックフェンネル小１、ガラムマサラカレー粉小1/3くるい、コリアンダー小２、カルダモンけずってたっぷりをいれてなじむま…
サバトマトサラダ サバ缶…1個（190g）汁ごと、きゅうり2本たたく、トマト一個角切り、塩昆布わさび5、醤油大1/2、ごま油たらをまぜる。エリンギバター炒め エリンギスライス、バター１かけ、塩コショウ、醤油たらたこ焼き 水760、めんつゆ30、小麦粉170を混…
かぼちゃ（皮を取った状態で）60に水をいれてレンチン、つぶして50、砂糖30、薄力粉120、コーンスターチ20をいれてふり、無塩バター60をいれてそぼろ状にし、牛乳10をいれてまとめる。忘れてたピーナッツたたいていれる。冷蔵庫でねかせ、型で抜いたら170℃18…
里芋600レンチン皮剥いて、水と白だしいれてさらにレンチン、つぶす。 半分に米粉10を混ぜて広げて六等分、冷凍えび100と枝豆をいれて丸めて片栗粉をまぶしてあげ焼き。レンチン煮汁の残りと水270、やまやだし一袋、柚子皮、かぶの茎(塩揉み、湯通し、絞った…
鶏もも一口大、じゃがいも300、人参250型抜き、玉ねぎ100スライス、ウインナー四本キャベツで巻いて、水500、マギーブイヨン一個炊飯。しめじ炒めたものとあわせ、ルー４かけいれてとかし、牛乳400、米粉20くらい？でとろみをつけ、塩コショウで味を整える。
回鍋肉 豚こま170を炒め、キャベツ千切り300くらい？レンチン、ピーマンスライスを炒め、にんたま姜葱油１さじ、酒醤油甜麺醤大１、砂糖小２を炒め、小麦粉をふる。白菜外葉ふりかけ 白菜外葉をきざんで炒め、酒醤油みりん砂糖、鰹節、ごまをいれて炒める。…
鶏ももトマト煮込み 鶏もも一口大湯通し、トマト缶、キャベツ250、玉ねぎ100、水200、マギーブイヨン一個、ケチャップ大１くらいを炊飯。野菜が足りない、キャベツもっといれたらよかったかな。サラダ トマト、きゅうりあわせて250角切り、すし酢15、醤油5、…
水500、やまやだし一袋、キャベツ千切り200 、白ネギ100、人参輪切り120、大根千切り200、白菜千切り180、豆腐150、しめじ一株、油揚げ、春雨30をわかし、酒醤油大２をいれて煮込む。うどん一玉、たきこみご飯チンして食べる。
ベーコン春巻 ベーコン３枚３等分の１、プライドポテト100レンチン２本ずつ、とけるチーズ３枚３等分の１、ケチャップを春巻の皮で巻いて９本、残り１枚はチョコピーナッツ。トースターで15分焼く。なすきゅうりのからし和え なすきゅうり一本ずつスライス、…
レバー レバー洗って540湯通し、水気を切って、生姜スライス、酒60、みりん醤油30、オイスターソース15、砂糖大1、ごま油をいれて煮詰める。キノコ炊き込み 米二合、めんつゆ40、えのき50、エリンギ50、しめじ50、湯通し油揚げきゅうり きゅうり、すし酢味噌…
刺身 グラム300円くらいのサーモン130グラムとキハダマグロ160グラム。吸い物 大根、白菜キャベツ漬け キャベツ200、鰹節、塩昆布12、すし酢15
鮭フライ 骨とり冷凍鮭260を解凍、塩コショウ、切って水小麦粉35をまぶし、パン粉50をつけて揚げる。キャベツ千切り200レンチンを添える。玉ねぎみじん切り100にマヨネーズ、塩コショウ、バジルを混ぜたタルタルとともに。味噌汁 大根人参千切りポテトサラダ…
炊き込み 米二合、めんつゆ40、ごま油3、なす２本、豚肉スライス50、枝豆いれて炊飯。芯が残りまくり。油のせい？ツナピー ツナ油ごと、ピーマン千切り、醤油小１切り干しベーコン 切り干し戻してベーコンと湯通し、コンソメ顆粒2くらいと炒め、粒こしょう味…
野菜あんかけ 豚こま200を姜葱油、にんたま一匙で炒め、白菜300、人参100をいれてしんなりしたら、酒みりん大１、醤油大２がはいりすぎ、水200、片栗粉20でとろみをつける。肉か醤油の臭いが気になる…トマトポン酢 トマト200角切り、ポン酢大２、砂糖小２吸…
白菜350(芯はレンチン)、人参一本100型抜き、しめじ一株、豆腐150、キャベツ昨日の残り、肉団子(豚ミンチ60、葱みじん切り少々、生姜みじん切り、にんたま一匙、塩コショウ、米粉を味噌汁の残りで茹でて)、味噌汁の残りの玉ねぎに市販の汁をいれて蓋をして中…
フライドチキン 手羽元７本、水450、マギーブイヨン１個炊飯、ゆでこぼすのを忘れたので、途中白菜千切りと、生姜千切りたっぷりいれる。手羽元を取り出し、オールスパイスこしょう２ふり、コンソメ小１、塩小1/3くらい、小麦粉40、米粉コーンスターチ20、に…
チャーシュー 砂糖100、醤油70、オイスター20、生姜チューブを混ぜ、豚肩ロースブロック400を半分にきったものを１日漬け込む。200℃40分、途中裏返す。味噌汁 じゃがいも、玉ねぎ白菜漬け 白菜千切り、すし酢こんにゃく こんにゃく飾り切りスライス、１分く…
豚こま梅 豚こま220千切り炒め、やまやだし一袋と水200レンチン２分にすし酢15と梅干し４つ刻んだものにいれてつける。脂がういてジャンキーな仕上がりに…思ってたんと違う…切り干しオイスター 切り干し10戻して湯通し、豚こま20と炒め、酒みりん10くらい、…
鶏ももチーズ焼き 鶏ももに塩コショウ、粉チーズ20、ピザチーズ60をかけてレンチン６分。鶏くさい。かぼちゃサラダ かぼちゃ煮の残りに、しめじみじん切りベーコンをオリーブオイルにんにくチューブで炒めたものを混ぜ、マヨネーズをまぜる。いまいち。きゅ…
ベーコン巻き キャベツ100、人参100拍子木切り、水少々、コンソメ顆粒2レンチン２分、さらに２分。ベーコン半分に巻く。プチトマト三個、うずら卵一袋はベーコン縦横に半分にして巻く。トースターで15分焼く。味噌汁 大根千切りかぼちゃ煮 冷凍かぼちゃ200、…
豚玉炒め 玉ねぎスライス200を炒め、豚こま肉200細めに切ったものも炒め、酒みりん大１、味噌6、醤油オイスター7、生姜チューブ、砂糖小１をいれ、小麦粉を軽くふって炒める。ピーマンベーコン ピーマン100千切り、ベーコン二枚千切りを炒めた弁当の残り。味…
おでん 牛すじボイル済みを茹でこぼして水1000、やまやだし一袋をいれて弱火で一時間弱。 輪切り大根220レンチン、白菜１枚１分レンチン６枚を巻いて280、湯通し糸こんにゃく結んだもの、固茹で卵三個をいれて20分くらい。 水200、だし一袋追加、じゃがいも…
米２合、すし酢40を混ぜる。 甘エビ、サーモン、ホタテ100くらい解凍、卵焼き(卵１個、砂糖小１、だし5、水10、甘過ぎらしい)、きゅうり２本、かにかま、ツナ缶半分＋マヨネーズ、ひきわり。 具材ちょっと残った。ほたて、ひきわり、かにかま、きゅうり。味…
しぐれ煮 牛肉200、生姜千切りたっっぷり50、醤油みりん砂糖大１強、レンチン３分ひじきサラダ キャベツ千切り100くらいとツナ缶油ごと半分レンチン２分、ひじき20を水で戻してざく切り湯通し酒醤油みりん砂糖水10レンチンの半分、マヨネーズを混ぜる。卯の…
ぶり竜田揚げ ぶり３切れ塩かけて酒かけて拭いて冷凍解凍、角切りしてニンニク生姜チューブ、酒醤油大1、みりん1/2につけて15分。水気を軽く拭き、片栗粉大2をまぶして揚げ焼き。ぐり軟骨市販も揚げる。味噌汁 白菜千切り、大根、白ネギきゅうりアボカド き…
豚こまピーマンのオイスター炒め 豚こま200に酒醤油片栗粉をまぶして焼き、ピーマン100千切りをいれ、酒みりんオイスターソース大１、醤油数滴をいれて炒める。エリンギバター炒め バター１かけ、エリンギ一袋スライスを炒め、塩コショウ、醤油数滴をいれて…
