イングリッシュマフィン＆ミニイングリッシュマフィン

水105＋牛乳105、強力粉300、砂糖15、塩5、ドライイースト5でこね5分、バター15いれてさらに10分。発酵室温30℃くらいで１時間くらい。60×6と32×6に分割、ベンチタイム15分。丸め直して霧吹きしてコーンフレーク砕いたもの、ごま、そのままを作って、バターを塗った型にいれてぎゅっとする。発酵室温30℃くらいで30分くらいでよさそうなので190℃15分焼く。