ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2020-06-01から1ヶ月間の記事一覧

鶏から、ツナピー、豚汁

鶏の唐揚げ 鶏むね塩砂糖酒をもみこんだものを、チャーシューのつけ汁ににんにくチューブを加えたものにつけ、水気を切って、小麦粉30、片栗粉20をいれてあげる。ツナピー ツナ缶油をいれて半分、ピーマン、醤油小1味噌汁 人参、玉ねぎ、大根

ぶりの照り焼き、トマトアボカドサラダ、味噌汁

ぶり照り焼き 塩をかけて洗い、焼き付けて、酒醤油みりん砂糖で煮詰める。トマトアボカドサラダ 塩昆布、ごま油、ごま味噌汁 玉ねぎ、大根

チャーシュー、チャプチェ、味噌汁

チャーシュー 豚ももブロックに砂糖大1、塩小1/4をまぶしてしばらくおき、熱湯で40秒湯通し、洗う。酒200、生姜スライス、白ネギ青いとこ、たっぷりの水、肉をいれ、沸いたら弱火にして一時間半。酒みりん20、醤油30、はちみつ砂糖9を沸騰させ、肉を漬ける…

海鮮丼、味噌汁

海鮮丼 刺盛(マグロ、サーモン、いか、鯛)、卵焼き(みりん水大1、砂糖小1、鰹だし、卵二個…だったかな?)、きゅうり、ゆば、米二合+すし酢30~50味噌汁 玉ねぎスライス

こてっちゃん、きゅうりとワカメの酢の物、味噌汁

こてっちゃん 市販品をもやし200の上にのせてレンチン。きゅうりとワカメの酢の物 きゅうり150スライス、ワカメ6戻したもの、生姜千切り、すし酢、めんつゆ 味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、みょうがスライス

ピーマン肉詰め、トマトアボカドサラダ、味噌汁

ピーマン肉詰め 合挽きミンチ250、えのきみじん切り80、片栗粉10、ケチャップ20、牛乳15、オールスパイス、こしょうを混ぜ、片栗粉をまぶしたピーマン220につめて焼く。水50、醤油みりん20くらいをいれて煮詰める。トマトアボカドサラダ トマト、アボカド、…

いわしの梅煮、こんにゃく漬け、きゅうり漬け、味噌汁

いわしの梅煮 イワシ五匹の頭とワタを取り、水でしっかり洗い、ざっと湯通し、酢をかけ、全体に馴染ませる。 生姜スライス20、梅干し (種を取り除いて20)、酒みりん砂糖大2、醤油大3、水200とともに炊飯。こんにゃく漬け こんにゃく飾り切り湯通し、めんつ…

南蛮漬け、トマトアボカドサラダ、味噌汁

南蛮漬け 水70、酒10、醤油・酢40、砂糖18、みりん20をレンチン1分。人参千切り・玉ねぎスライスレンチン、みょうが千切りをいれる。酒、塩・砂糖で漬けた鶏むね削ぎ切りに小麦粉をまぶしてレンチンも漬ける。トマトアボカドサラダ トマト、アボカド、レモ…

いんげんつくね、きんぴら、味噌汁

いんげんつくね 鶏ミンチ200、いんげんみじん切り、片栗粉5~10、生姜チューブ、めんつゆ醤油小1くらいをまぜて焼く。きんぴら 水煮を洗って砂糖で炒め、酒醤油みりんをいれて炒める。 酸味が気になって味を濃くしてしまったので、湯通しして酸味をとばすか…

餃子

白ねぎみじん切り160、合挽きと鶏ミンチあわせて140、鶏ガラ3、オイスターソース片栗粉10、醤油ごま油5、生姜チューブを混ぜ、30枚に包む。ホットプレートで焼く。 今回は追加の市販品なし。 鶏ミンチ8.5:豚ミンチ1.5くらいがいいかも。

夏野菜のカレー

油にクミンシード小1、カルダモンを6粒いれて火にかけ、しゅわしゅわしたら玉ねぎスライス270をいれて炒め、しめじもいれてしんなりしたら、生姜みじん切り、コリアンダー小2、ガラムマサラ小1、ターメリックカレー粉オールスパイス小1/2をいれて炒め、…

チャプチェ、もつ鍋風スープ、きゅうり漬け、エリンギ、切り干し炒め

チャプチェ 片栗粉をまぶした牛肉スライス100、砂糖小2、鶏ガラごま油小1、醤油大1、にんにく生姜チューブ、人参40、春雨40、にら30、水170をいれてレンチン5分、混ぜて3分。ごまをふる。もつ鍋風スープ 豚バラ100、こしょうとごま油で炒め、水600をい…

麻婆茄子、酢の物、スープ

麻婆豆腐 冷凍ミンチ50~100、長ネギ生姜みじん切り、にんにく豆板醤チューブを炒め、なすレンチンごま油をからめて炒め、鶏ガラ3、水150をかけておく。食べるときに醤油大1、甜麺醤4をいれてあたため、春雨30もたし、煮込む。スープ キャベツ、オクラきゅ…

チョコレートプリン(改)

牛乳300をレンチン1分×2、チョコ110をいれて混ぜ、もう少しレンチン。水30にゼラチン3をふやかしレンチン20秒、混ぜてこす。冷やしながら混ぜる。 とろっとしたら混ぜる、とあったから冷やしようが足りなかったかな~。やっぱり分離。 分量はよさそうだけ…

肉豆腐、きゅうり、味噌汁

肉豆腐 牛肉200を炒めて取り出す。玉ねぎスライスレンチン、椎茸、レンチンして水切りした豆腐250、だし150、醤油大3、酒みりん砂糖大2をわかして弱火で10分煮て、肉を戻す。きゅうり きゅうり、生姜、すし酢、めんつゆ味噌汁 玉ねぎ、キャベツ

豚カツ、豚なすピーマン、味噌汁

豚カツ 豚ヒレ、豚肩に塩コショウし、小麦粉と水の液、パン粉をつけて冷凍していたものを揚げる。キャベツ千切りレンチンのうえに。豚なすピーマン なす130、ピーマン80、豚バラ、味噌12、砂糖醤油小2、酒みりん大1をレンチン5分くらい味噌汁 人参、玉ねぎ

キーマカレー

オイル、クミンシード1、カルダモン粒こしょう5粒をしゅわしゅわするまであっためて、玉ねぎ350を10分くらい炒め、人参100、きのこ150、ピーマン80をいれてさらに炒め、生姜みじん切り、にんにくチューブをいれて炒め、カレー粉ガラムマサラオールスパイス…

レバーペースト、サラダ、スープ

レバーペースト 鍋にバター10とにんにくチューブを熱して玉ねぎスライス100レンチンを炒め、水分がとんだら牛乳につけて洗った鶏レバー250を入れて炒め合わせる。酒50、マギーブイヨン一個を加え、ふたをして弱火で10分ほど、汁けがなくなるまで煮詰めるとこ…

たこ焼き

たこ焼き 水450、塩2、鰹だし一袋、小麦粉100を混ぜて、油をひいたたこ焼き器に流し入れ、キャベツ100みじん切り、たこ60を適当にいれて焼く。ソース、マヨネーズ、青のり、だしでいただく。 18*2回分。3回にするか、副菜を増やすか… 今回は足りず、おにぎ…

手巻き寿司、味噌汁

手巻き寿司 米2合、すし酢35を混ぜる。 大葉、たくあん、きゅうり、サーモンづくし、まぐろたたき、甘エビ味噌汁 キャベツ千切り、人参千切り

ベーコン巻き、味噌汁、かぼちゃマカロニサラダ

かぼちゃマカロニサラダ かぼちゃ110、ミックスビーンズ80をレンチン、マカロニ50を茹でたもの、きゅうり1/2本スライス塩揉み流してしぼったもの、マヨネーズ25、酢砂糖小1、牛乳大1、塩コショウを混ぜる。味噌汁 キャベツレンチン、人参千切りレンチンベ…

チャーシュー、トマトサラダ、味噌汁

チャーシュー 豚バラブロックに砂糖大1、塩小1/4をまぶしてしばらくおき、熱湯で40秒湯通し、洗う。酒200、生姜スライス、白ネギ青いとこ、たっぷりの水、肉をいれ、沸いたら弱火にして一時間半。酒60レンチン、醤油60、砂糖めんつゆ20をいれて混ぜ、漬ける…

炊き込みご飯、切り干し、味噌汁

炊き込みご飯 豚肉100に醤油15、小麦粉5をまぶし、人参千切り150とともにレンチン3分、小さめに切る。米2合を洗って、めんつゆ40、豚バラブロックの茹で汁を2合の線までいれ、豚肉と人参、えのきをいれて炊飯。冷凍むき枝豆をいれる。 いつもの味付けなの…

こてっちゃん、アボカドサラダ、味噌汁

こてっちゃん 市販品をレンチン。キャベツ千切りレンチンとともに。アボカドサラダ アボカド、プチトマト150、大葉、レモン汁、醤油、わさび味噌汁 玉ねぎスライスレンチン

手巻き寿司、茶碗蒸し

茶碗蒸し 昆布と鰹でとった出汁300は、酒醤油3、みりん4、塩0.5未満で結構ふって味付け、そのうち180と卵1個を混ぜる。豆腐150を1分半レンチン、むき枝豆3~5粒ずつ、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけていた100は小麦粉と酒をふってレンチン、人参スライスは…

ぶり大根、酢の物、味噌汁

ぶり大根 冷凍品を解凍して煮込む。いまいち。酢の物 キャベツきゅうり100、わかめ3をもどして、すし酢、めんつゆ、酒醤油、生姜千切り味噌汁 キャベツ、玉ねぎ

厚揚げピザ、すき焼き風、味噌汁

ピザ ケチャップ+チーズ、大葉+醤油+チーズすき焼き 豚肉100を砂糖、小麦粉で炒め、玉ねぎ、えのき、湯通し厚揚げをいれて酒醤油みりん砂糖水をいれて煮込む。味噌汁 玉ねぎスライスレンチン、わかめ

もやしチャプチェ、こんにゃく漬け、スープ

もやしチャプチェ ひきにく100をにんにく生姜チューブと炒め、脂を軽く拭き、春雨60(お湯で5分軽く水気を切る)をいれ、酒醤油5をいれて炒める。人参60千切り、ピーマン1個千切りもいれて炒め、もやし200をいれて、酒醤油みりん大1、オイスターソース水大…

いちごヨーグルトムース、ヨーグルトケーキ

いちごヨーグルトムース いちご100、砂糖20をミキサーにかけ、ヨーグルト100をミキサーにかけ、レンチン20秒の水30とゼラチン2.5もいれてミキサーにかける。いちごのせいかちょいすっぱい。 ヨーグルトケーキ ヨーグルト270を水切り135、卵1個を混ぜ、はち…

鶏肉トマト煮込み、きゅうり、まぐろ、スープ

鶏肉トマト煮込み 市販品冷凍3分レンチン、鶏肉炒め、野菜としめじ炒め、トマトソースいれて煮込む。きゅうり きゅうり、生姜、めんつゆ、すし酢スープ