茹で鶏
鶏むね、玉ねぎスライス280、生姜スライス、水850、酒大１、塩小1/2をわかし、弱火にして20分、そのまま冷ます。切って、キャベツ千切りの上にのせる。茹で汁25、醤油20くらい？、ポン酢オイスターソース砂糖小１くらい、ラー油、ごまを混ぜてたれを添える。
スープ
茹で鶏の鶏むね以外に鶏ガラ大１をいれる。
切り干し炒め
切り干し大根25水で戻してざく切り、人参千切り220湯通し、鶏ガラ小1と1/2くらいをいれて炒め、仕上げに酢 小１、砂糖 小1／2をいれる。
白菜漬け
白菜250、きゅうり、すし酢30、酒醤油小１をもみこみ、漬けておく。
