パイシート1枚を伸ばして6等分、マフィン型にクッキングシートをひいて、そのうえに底を作るようにしく。足りない部分にクッキー生地をたす。
クッキー生地は卵1個、甘酒30、ココナッツオイル30、牛乳30を混ぜ、米粉120、ベーキングパウダー2、↑のチョコチップ風(卵15、サラダ油 10をよく混ぜ、米粉 32、ココア 5、砂糖 14を混ぜたら薄くのばして切り目をいれてレンチン60秒、追加20秒、10秒ずつして様子見ながら広げながら、パラパラになるまで)30くらいいれて混ぜる。の半分を使って。上にのせるようには型抜きとクランブルっぽくしたのと。
なかにレンチンりんご250をさらにオールスパイスとくるみ20いれて炒める。
45ずついれて、クッキー生地で蓋して190℃30分、型からだして160℃5分追加。
