牛乳チーズケーキ

 牛乳500をふつふつさせたら、火を止めてレモン汁37を入れて混ぜ、ざるにガーゼをしいてこす。150くらいのカッテージチーズに砂糖35をすり混ぜる。 卵１個いれて泡立て器で混ぜる。 薄力粉20をふるって混ぜ合わせる。スキムミルク10＋水90を混ぜたものをいれて混ぜ、レモン汁22も加えてゆっくり混ぜる。 紙を敷いたパウンド型に流し込んだら、ホイルで蓋をし、180℃に予熱したオーブンで50分焼く。