豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、ミンチ80、豆板醤生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水90、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、一度しっかり沸騰、中火をキープしつつ、水7+片栗粉7をさらさらと回しいれて10秒触らず沸騰待ち、軽く混ぜて完成。やっぱとろみつかず。素直に春雨いれよ…
なす油10かけてレンチン4分、めんつゆ10
ほうれん草茹でて絞ってざく切り
吸い物は白菜、人参、玉ねぎ
豆腐300レンチン4分、鶏ガラ2ずつ両面にかけて水切りしておく。白ネギ80、ごま油、ミンチ80、豆板醤生姜チューブ、花椒ホール小１をたたいたものをいれる。豆腐をいれ、水90、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15、砂糖小１～２をいれてわかし、一度しっかり沸騰、中火をキープしつつ、水7+片栗粉7をさらさらと回しいれて10秒触らず沸騰待ち、軽く混ぜて完成。やっぱとろみつかず。素直に春雨いれよ…
なす油10かけてレンチン4分、めんつゆ10
ほうれん草茹でて絞ってざく切り
吸い物は白菜、人参、玉ねぎ