水80＋油50をレンチン90秒、強力粉60を一気にいれて混ぜ、レンチン30秒✕2回、とき卵2個97を全部入れてもまとまらずさらに卵１個追加してもまとまらず、水を少しずついれて三角形になるまで。(前回は卵110〜120の半分だったのに…油と強力粉だから？)200℃に予熱。5センチのコップに薄力粉をつけて9つ型をとり、スプーンでおいて、霧吹き＋指で表面をぬらし、190℃35分。
カスタードは卵2個＋砂糖80＋コーンスターチ20を混ぜ、こしてフライパンへ。スキムミルク50＋水100でよく混ぜ、＋水200でこしてフライパンへ。さらに水100追加。泡だて器で混ぜながら火にかけ、とろみがついたらゴムベラに変えてしばらく混ぜ、バター１かけ、はちみつ大１くらい、バニラエッセンスをいれる。冷めたらゴムベラで混ぜ、ホイップ80を混ぜて入れる。
