ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2020-02-01から1ヶ月間の記事一覧

ダッカルビ風チキン、ポテトサラダ、味噌汁

ポテトサラダ じゃがいもざく切り370、玉ねぎスライス220、人参いちょう切り100、お水半分くらい、砂糖小2をレンチン6分、さらにレンチン6分。水気を軽く捨てて、酢7、マヨネーズ35、塩コショウ、鶏ガラ2を混ぜる。タッカルビ風 キャベツ200をちぎってレ…

コルネ

水190 強力粉300 砂糖油15 塩ドライイースト5 をこね15分。 発酵40分。 丸めて25分。 麺棒で天板サイズくらいにのばして12等分にする。 端を閉じながら丸め、クッキングシートをまいたコルネ型にまきつける。 発酵35℃で20分。 180℃に予熱、12分焼く。

いわしの煮たの、ブロッコリーからしあえ、こんにゃく二種、味噌汁

いわしの煮たの いわし5匹(内臓と頭をとったもの)、砂糖大4、しょうゆ、みりん大3、酒100、水250、しょうが(細切り)たっぷり45、炊飯、保温一時間。味噌汁 白菜、白ネギ、大根こんにゃく二種 こんにゃく150に水45をいれてレンチン3分、醤油砂糖水大1…

キャベツ豚巻き、白菜漬け、味噌汁

キャベツ豚巻き キャベツ350塩揉みしたけどしんなりせず、結局洗ってレンチン、さめたら絞る。豚ロース薄切り200を並べて塩コショウ、小麦粉をふって、キャベツをのせてラップでまく。さらにラップでまいて耐熱皿にのせ、ラップに穴をあけ、レンチン7分、さ…

サグカレー、手羽元焼き、チャパティ風

ほうれん草カレー バター18にクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、カルダモン4粒を潰して中身を入れ、玉ねぎ一個スライスをいれて20分くらい炒める。にんにく2生姜10チューブをいれて軽く炒め、ガラムマサラ小1、カレー粉小1、ターメリック小1…

アップルパイ、クリームつき

アップルパイ りんご380、砂糖30、レモン汁7だったかな?レンチン、さましておく。 パイシート二枚を冷蔵庫で30分、少し麺棒で伸ばし、1枚は枠を残して切り取る。切り取ってない方の、枠の内側になる部分にりんごをのせる。切り取った内側を細く切って格子…

おうち焼き肉

肉…牛肉200、豚ロース生姜焼き用240、牛タン、サーロインステーキ1枚 野菜…じゃがいも一個スライスレンチン、ブロッコリー4房、人参千切り120、玉ねぎスライス200、キャベツざく切り400(玉ねぎは少し、キャベツはたくさん残る) キノコ…エリンギ1パック(少…

レモンタルト

チョコタルトのときの残り半分を冷凍庫から出し、しばらくしてクッキングシートをしいた15センチ型にしいてフォークでさし、180℃に予熱したオーブンで20分加熱する。 卵2個と砂糖60を泡立て器で混ぜたら、薄力粉20とレモン汁60を加えてさらによく混ぜる。焼…

皿うどん

豚肉スライス120細切りに酒醤油小麦粉をまぶして焼き、よけておく。人参80、玉ねぎ200、白菜400の芯に塩コショウししんなりするまで炒め、白菜の葉を加えて豚肉を戻し、付属の汁をいれてとろみがつくまで煮込む。揚げ麺の上にかける。

ホットケーキ

ホットケーキ 小麦粉250 砂糖25 ベーキングパウダー10 塩2つまみ 水250を混ぜ、ホットプレートで焼く。 やっぱり、卵なし、牛乳なしのわりに、さくっといい感じ。

お好み焼き

小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小1、塩コショウ、水360、キャベツ500千切り、豚ももスライス120切ったものを混ぜて焼く。

レバー甘辛、キャベツ、人参ぴらぴら、味噌汁

レバー甘辛 レバーを流水にさらしながら、血の部分を洗い流して適当にきる。鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、30秒位ゆでてザルにあける。鍋にレバー、生姜スライス、しょう油砂糖酒大2、みりん大1を入れて強火、沸騰したら中火にし、玉ねぎスライス80をいれて…

チョココロネ

チョココロネ 水262、強力粉413、砂糖油14、塩5、ドライイースト1を天然酵母パン生地コースでこねる。 A4厚紙を六等分に切って円錐形を作ってテープでとめ、クッキングシートをさらにうえに巻き付けてテープでとめておく。 パン生地80ずつ、一個は50にして丸…

ハンバーグえのきあんかけ、セロリ塩ナムル、糸こんきんぴら、味噌汁

ハンバーグえのきあんかけ 水160、めんつゆ10、生姜すりおろし、片栗粉10、えのき50をよく混ぜて火にかける。洗ったブロッコリーをいれ、冷凍ハンバーグレンチンもいれる。 ハンバーグの味が濃いのであんかけはうすめ。味噌汁 大根、白ネギ、白菜セロリ塩ナ…

メンチカツ、バター炒め、炊き込み、味噌汁

炊き込み めんつゆ40、生姜千切り40くらい、えのき50くらいを2合の米と炊飯。味噌汁 白菜300千切りレンチンメンチカツ キャベツ250みじん切りして塩小1/2と冷凍玉ねぎ200みじん切りレンチンをあわせてしぼったもの、豚ミンチ400、片栗粉ウスターソース大2…

牛肉キャベツオイスターソース炒め、かぶ漬け、味噌汁

牛肉炒め 牛肉120を棒状に切って小麦粉をまぶして焼き、キャベツ300ざく切りレンチン3分をいれ、醤油オイスターソース砂糖酒大1くらいをいれて炒める。味噌汁 大根いちょう切り、白ネギ斜め切りレンチンかぶの漬け物 かぶ、ゆず皮、すし酢、めんつゆ、酒醤…

チョコバナナケーキ

チョコバナナケーキ 無塩バター15をレンチン、バナナ一本と二本目のはしっこをフォークでつぶす。卵一個、砂糖30をいれて混ぜ、牛乳90(今回はそのうち生クリーム60)をいれてさらに混ぜ、小麦粉100、コーンスターチ20、ベーキングパウダー10、ココア3をふるい…

れんこんはさみ焼き、サバ缶キャベツ、味噌汁

れんこんはさみ焼き 鶏むね220を叩いてミンチにし、マヨネーズ片栗粉酒10、塩コショウを混ぜる。半分は大葉チューブ、半分は梅チューブを混ぜ、片栗粉をまぶしたれんこん水煮200のスライスに挟む。焼いて、酒醤油みりん砂糖大1~2くらいをからめる。 梅と…

ルーのカレー

ルーのカレー 湯通し手羽元、人参千切り、玉ねぎスライス、冷凍5種野菜ミックス一袋、水5合のラインまでいれて炊飯。ルー5かけをとかす。市販のチキンカツと一緒に。

ざくざく唐揚げ、山芋鉄板、味噌汁

ざくざく唐揚げ じゃがいも200みじん切り、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。鶏むね300フォークで数ヶ所穴を開け、一口大に切ったものに酒塩砂糖をいれたものを冷凍、解凍したものとあわせ、酒大2は入ってるかなと省略、マヨネーズ大1、砂糖小…

キャベツ人参中華炒め、さつまいもサラダ、ゆず味噌スティック、味噌汁

キャベツ人参中華味 人参50短冊切り、キャベツ200ざく切り、豚ミンチ100に鶏ガラ小2と片栗粉小1とにんにく生姜チューブをまぶしたものをかけ、水60をかけてレンチン7分。さつまいもサラダ さつまいも300レンチン、玉ねぎ50スライスレンチン、酢砂糖小1、…

チョコタルト

チョコタルト 豆腐300をレンチンしておく。昨年は250、多かったかな。冷めたらブレンダーにかける。 昨年は小麦粉80、砂糖10、ココア10、油15、水15くらいのところ、今年は小麦粉140、砂糖20、バターと油40、牛乳30くらいだったかな?混ぜて伸ばして、半分を…

ほうれん草カレー

ほうれん草カレー バター18にクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、カルダモン4粒を潰して中身を入れ、玉ねぎ1~2個スライスをいれて20分くらい炒める。にんにく2生姜10チューブをいれて軽く炒め、ガラムマサラ小1、カレー粉小1、ターメリック…

手巻き寿司

手巻き寿司 刺し盛り、ツナ、ひきわりなどの具を、米2合とすし酢30を混ぜたものにのせて各自で巻いて食べる。かぶの漬け物 ゆず味噌とブロッコリー 白菜の味噌汁

砂肝のコンフィ、バーニャカウダ風、水菜炒め、味噌汁

バーニャカウダ風 牛乳味噌大2、オリーブオイル大1、にんにくチューブ、醤油少々をレンチン1分(20秒でいいかも)、混ぜる。じゃがいも二個、人参、キャベツをふかし、途中から菜の花もいれてふかしたものにつけて食べる。水菜炒め オリーブオイル、にんに…

アボカドクリームパスタ

アボカドクリームパスタ フライパンにオリーブオイル大1くらい、にんにくチューブを熱して香りを立たせ、アボカド一個角切りを炒める。牛乳100、コンソメ一個を入れ、とろみが出てくるまで、煮立たせながら混ぜる。火を止めて、茹で上がったパスタ100を入れ…

白菜ミルフィーユ、炊き込み、味噌汁、サラダ

炊き込み めんつゆ40、生姜千切り40くらい、えのき50くらいを炊飯。味噌汁 玉ねぎ300スライスレンチン、さつまいもレンチン白菜ミルフィーユ 白菜4308枚の芯をみじん切り、豚ミンチ250、ベーコン50、塩小1弱くらいかな?混ぜ、白菜と重ね、水170と炊飯。

チキン南蛮風、サラダ、味噌汁

チキン南蛮 鶏むねフォークでさしてそぎきり塩砂糖酒をもみこんで片栗粉をまぶして蒸し焼き、酢砂糖醤油大1をいれる。片栗粉いれすぎてもろもろ、水を足す。玉ねぎみじん切りレンチンとマヨネーズを混ぜてかける。サラダ 大根千切り、水菜、めんつゆ、ポン…

焼豚、キャベツベーコン、味噌汁

焼豚 醤油大3、酒大2、砂糖、大分に21/2、生姜スライス、ねぎに一晩つけた豚ブロックを220℃に予熱したオーブンで220度のままのところ200度で10分焼く。肉を裏返し、温度を180℃に下げてさらに約35分焼く。このとき、さつまいも、人参、キャベツベーコンも一…

ぶり照り、大根とブロッコリーのゆず味噌、味噌汁

ぶり照り 片栗粉まぶして、味付けてレンチン大根とブロッコリーのゆず味噌 味噌50、砂糖25、みりん7、ゆず ブロッコリーは色がかわるまで湯通し 大根はごはんと炊飯葉っぱのふりかけ 豚ミンチ湯通し、かぶの葉っぱ、人参の葉っぱをみじん切りをいれ、砂糖、…