棒々鶏、レタスナムル、スープ

棒々鶏
生姜スライス、塩２つまみを入れて水をわかし、鶏むね１枚を入れて５分茹で、蓋をしてさます。スライスして、念のためレンチン３分。きゅうりスライスと並べる。味噌大１、酒醤油みりん小１くらいから、 豆板醤、すりごまを混ぜてレンチン30秒、かける。

レタスナムル
レタスレンチン２分、ゆず胡椒、醤油、胡麻油数滴で和える。

スープ
鶏の茹で汁をこし、昨日のサラダをどぼん、鶏ガラ大１弱で味付ける。