ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2019-05-01から1ヶ月間の記事一覧

鶏むね炒め、味噌汁、小松菜マリネ

鶏むね炒め 鶏むね小さめの角切りにフォークをさして、酒塩砂糖をもみこんで冷凍、解凍したものに、片栗粉をまぶして、グレープシードオイルで焼き付ける。玉ねぎスライスもいれて塩コショウで炒め、ブロッコリートマトサラダの残り、オイスターソース1:ウス…

麻婆春雨豆腐なす、ブロッコリートマトサラダ、味噌汁

麻婆豆腐茄子春雨 冷凍豚ミンチ100、白ネギ一本みじん切り100、にんにく生姜豆板醤チューブ、ごま油を炒め、ごま油をからめてレンチンして焼いたナス2本、春雨30、豆腐150、醤油1、甜麺醤4、鶏ガラ5、オイスターソース6、水175をいれて煮絡め、片栗粉5でと…

レバーそぼろ、キャベツゴマ和え、味噌汁

レバーそぼろ 胡麻油、玉ねぎ一個みじん切り、人参一本みじん切り、生姜チューブを加え中火で炒める。野菜がしんなりしてきたら酒みりん大1、砂糖大1~2を加えさらに炒める。野菜が柔らかくなったら醤油大1~2を加えグツグツと煮込む。牛乳にひたしてお…

カレー

人参200玉ねぎ400角切りレンチン、じゃがいも300角切りレンチン。 人参玉ねぎ200とじゃがいも80を子供用に取り分け。鶏むね70に酒塩砂糖でつけて冷凍解凍したものを片栗粉をまぶしてレンチン。水380、カレーの王子さま二袋をいれる。片栗粉3くらいでとろみを…

野菜炒め、ブロッコリー豆腐あんかけ、スープ

野菜炒め 人参50千切りとツナ缶を炒め、小松菜茎をいれて炒め、もやし一袋をいれて炒め、塩コショウ、冷凍しめじ一袋、小松菜葉っぱを入れて炒め、水 150、酒 大1、鶏ガラ 小2、オイスターソースとソースを小1くらいいれ、片栗粉10でとろみをつける。スープ…

鮭の蒸し焼き、きゅうり、味噌汁

鮭の蒸し焼き もやし一袋、人参千切り50、ピーマン50、玉ねぎ50に塩コショウ、鮭三切れを味噌36、マヨケチャ30、酒醤油入れ忘れにつけて上にのせ、蓋をして蒸し焼き。きゅうり きゅうり三本330を輪切り、塩小1/4くらい、塩昆布10、醤油小1につける。味噌汁 …

糸こんきんぴら、南蛮漬け、キャベツナムル、味噌汁

糸こんきんぴら 糸こん茹でこぼして、からいりし、砂糖大1、醤油みりん大1~2をいれて炒め、汁気がなくなってからごまをいれる。南蛮漬け 水70、酒10、醤油・酢40、砂糖18、みりん20をレンチン1分。人参ピーマン千切り・玉ねぎスライスレンチンをいれる…

照り焼きチキン、夏野菜マリネ、味噌汁

味噌汁えのき 人参千切りレンチン、えのきで味噌汁照り焼きチキンキャベツ もも220一口大、醤油みりん大1、砂糖小1、味噌少々、にんにくチューブを混ぜて、高速炊飯。食べるときにトースターで焼く。食べるときにトースターじゃなくてレンチンだなかたい…ズ…

なす豚炒め、小松菜ナムル、味噌汁

小松菜ナムル 小松菜200ざく切り、人参70千切りレンチン、水気を軽くしぼり、鶏ガラ3、こしょう、レモン汁少々をあえる。味噌汁 大根千切りレンチン、水1050、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。なす豚炒め なす5本を角切りごま油少々をからめてレンチ…

回鍋肉、スナップえんどうの佃煮、スープ

回鍋肉 にんにく生姜豆板醤チューブ、豚こま200に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして焼く。キャベツ300くらいをいれて炒め、ピーマン130をいれてさらに炒め、酒みりん大1くらい、しょうゆオイスターソース甜麺醤 小1くらいをいれる。塩コショウし忘れ、味…

【夜】中華黒酢あん風、きゅうり、スープ/【昼】ナポリタン

中華黒酢風あんかけ 冷凍中華野菜250をいれて炒め、黒蜜酢大2、しょうゆ大1、とりガラ塩小1/2、水200、冷凍肉団子をいれてわかし、煮込む。片栗粉10、水30でとろみをつける。片栗粉多すぎた。きゅうり漬物 きゅうり2本スライス200、塩昆布10、ごま油たら…

豆ご飯、刺身、チキンナゲット風、アスパラベーコン炒め、かぼちゃポタージュ

チキンナゲット風 鶏ミンチ 130、豚ミンチ70、片栗粉30、マヨネーズ15しょうゆ小1、コンソメ半個、にんにく チューブ1〜2cm、冷凍えのきみじん切り200を混ぜ、形を整えてトースターで焼く。えのき入れた分、やわらかくなりすぎた。ポタージュ かぼちゃ200~…

雑炊、味噌汁、キムチ風?漬物

大根キムチ風 塩昆布10、塩小1/4、ごま油、ごま、にんにくチューブ2、コチュジャンチューブ8、大根千切り200を混ぜる。味噌汁 昨日の味噌汁の残りに、ほうれん草茹でて絞ってざく切りをいれる。お粥 水500、キャベツ千切り150と玉ねぎスライス50と人参千切り…

レバー甘辛、大根、エリンギ青のり炒め、味噌汁

レバー甘辛 牛乳につけていたレバーの血を流して適当に切り、水気を拭き取り、片栗粉をまぶして焼く。醤油みりんオイスターソース砂糖大1~2くらいだったか?と生姜千切りをいれて煮詰める。エリンギ青のり炒め バター一かけを溶かし、エリンギスライスを…

焼き鳥風、焼き鳥のキャベツ、味噌汁

焼き鳥風 鶏むね酒塩砂糖をまぶして冷凍解凍したものを一口大に切って、片栗粉マヨネーズ酒10、にんにくチューブ、醤油小1(塩鶏ガラ小1/4はなし)をもみこんでおく。白ネギと交互に串にさし、あら塩をふってトースターで焼く。焼き鳥のときのキャベツ 酢 50…

しぎ焼き、味噌汁、キャベツナムル風

しぎ焼き えのき200みじん切り、パン粉20、醤油大1、砂糖大1/2、ごまあぶら、豚ミンチ120、鶏ミンチ130を混ぜ、油を塗ったホイルに広げてトースターで焼く。白ネギ生姜みじん切りに醤油20、酢45、オイスターソース胡椒少々を混ぜたタレをかけるレシピだった…

コロッケ、切り干し、きゅうり漬け、スープ

コロッケ 市販のものを揚げる。きゅうり漬け きゅうり2本輪切り、塩小1/2、砂糖3つまみを混ぜる。スープ 水400、マギーブイヨン一個、人参玉ねぎ千切りレンチンをわかす。切り干し 酢醤油大1、砂糖小1、ごま

豚もも梅味噌漬け、きゅうり、スープ

豚もも梅味噌漬け 豚ももブロックをフォークでさして、生姜スライスとにんにくチューブとジップロックにいれ、熱湯をいれた炊飯器で二時間保温。取り出して水気を拭き取り、赤味噌と普通の味噌27・みりん砂糖大1/2、梅チューブ15を混ぜたものを塗る。食べる…

餃子、シュウマイ、ゴーヤめんつゆ漬け、スープ

餃子 キャベツ玉ねぎみじん切り170、生姜みじん切り、にんにくチューブ、豚ミンチ100、醤油オイスターソース小1くらいを混ぜる。皮30枚に包んで焼く。油大1をひいたフライパンに並べて水大1をいれ強めの中火で蓋をして蒸し焼き、3分らしいけどはかりそこ…

ニラレバ炒め、ニラ玉、スープ

ニラレバ レバーをスライスして牛乳につけておき、洗って軽く水気をきったら酒醤油小1、片栗粉をまぶして焼く。一度取り出してにら一袋を塩コショウで炒め、半分よけて、もやし一袋を追加してさらに炒める。レバーを戻してから、鶏ガラ小1はぱらぱら、醤油…

少しのイーストでフランスパン風

水175、強力粉245、片栗粉30、塩4は下の方に、はちみつ6は水に、ドライイースト1は穴を開けてあとで粉をかぶせる。酵母生地コース3:55残り5分で出して、四等分にして丸めて、濡れ布巾をかけて15分。麺棒で伸ばして巻き、巻き終わりを閉じて下にして、濡れ布…

鶏むねピカタ、アボカドサラダ、味噌汁

ピカタ 鶏むねそぎ切り、酒塩砂糖をして冷凍、解凍したものに、強力粉10くらいをまぶす。卵1個をつけ、油を引いたフライパンに入れ弱めの中火で焼く。表面に焼き色がついたらひっくり返し、弱火にして蓋をする。アボカドパプリカサラダ パプリカ230にんにく…

豚ももローストポーク、コールスロー、味噌汁

豚ももローストポーク 豚ももをフォークでさして焼き目をつけ、ジップロックに生姜スライスとにんにくチューブをいれて、熱湯をいれた炊飯器で二時間保温。取り出して茹で汁が出ていたのを少し残る程度に捨て、醤油15くらい、酢とはちみつ10くらいだったか?…

鶏ハム、きんぴら大根、味噌汁

鶏ハム 鶏むねフォークでさして、酒醤油小1くらい、塩コショウ、粒コショウたっぷりをまぶして、ジップロックにいれる。たっぷりの水をわかし、炊飯器にいれて、ジップロックをいれて二時間保温する。さめたらスライスしてジップロックに戻しておく。食べる…

魚介尽くし、レタスサラダ、味噌汁

魚介尽くし(たこ、鮭、ぶり) 鮭は塩をふってグリルで焼いたもの たこはゆでダコを切ったもの ぶりは前日の主人作の残りレタスサラダ レタス1/2食べやすい大きさにちぎったもの、醤油酢 小1、砂糖 ひとつまみ、塩 小1/3、にんにくチューブ、白ゴマ 小1を…

魚と大根の煮たの、炊き込みご飯、きゅうり二種、味噌汁

魚と大根の煮たの 主人作きゅうり二種 きゅうり佃煮 きゅうり一本スライス、生姜一かけスライスに醤油みりん大1をいれて炒めていく。 きゅうりピリ辛漬け きゅうり一本輪切り、豆板醤にんにくチューブ、醤油小1弱、ごま油たら、ごまを混ぜる。炊き込みご飯…

【朝】クランペット/【昼】ミートソース

クランペット 夜の準備。ボールに強力粉100、薄力粉100をふるい入れ、真ん中をくぼませる。端に、砂糖小1、塩小2/3、ドライイースト小1(3)を順に加える。※塩とドライイーストは、離す。牛乳300をレンチン1分30秒、の器を出すのが面倒で150の40秒×2回をくぼみ…

お好み焼き

お好み焼き 薄力粉130、水150、鰹だしと鰹節一袋、豆腐80、卵1個、BP小1をボールに入れ混ぜ合わせる。混ざったらキャベツ400みじん切りを入れる。 油を引いて生地をおたまですくい、焼いていく。豚バラスライス150は上に広げて並べ、焼けたらひっくり返…

カレー

手羽元8本湯通し、水400、トマト缶、マギーブイヨン一個、玉ねぎスライス150を炊飯する。 バターをとかしたフライパンに、凍ったままの6種類の野菜ミックス500をいれて炒める。少し火が通ったら、ケチャップ、お好みソース、ウスターソース大1、オイスター…

【夜】豚ももはちみつ醤油漬け、スープ、切り干し、エリンギ炒め/【昼】焼きうどん

豚ももはちみつ醤油漬け 豚ももブロック400に焼き目をつけ、ネギのあおいところと生姜スライス、醤油30、はちみつ酢10をジップロックにいれて、熱湯とともに二時間保温。キャベツ千切り170レンチンのうえにスライスしてのせる。タレをつけて。茹でて汁に漬け…