少しのイーストでフランスパン風

水175、強力粉245、片栗粉30、塩4は下の方に、はちみつ6は水に、ドライイースト1は穴を開けてあとで粉をかぶせる。酵母生地コース3:55残り５分で出して、四等分にして丸めて、濡れ布巾をかけて15分。麺棒で伸ばして巻き、巻き終わりを閉じて下にして、濡れ布巾をかけて30度30分発酵のところ25分。切れ目をつくって無塩バターをすらいすしてのせ、210度に予熱するオーブンの上におく。210度18分のところ、200度14分。