なすそうめん
なす２本150皮をところどころむいて細く切って水にさらす。水気を切って塩をもみこみしばらくして水で流す。水気を切って片栗粉30をまぶして、多めのお湯で２分くらい湯がく。氷水で洗ってめんつゆをかける。鰹節とねぎをかける。
ヒレカツ
ヒレ250スライスに塩コショウ、小麦粉水27をもみこむ。パン粉をつけて揚げる。
味噌汁
玉ねぎ250レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。ワカメをいれる。
紅しょうが天
紅しょうがの水気を切って30、玉ねぎ150、小麦粉47(50)、氷水54(70)をまぶして揚げる。
