ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

オーブンメニュー

米粉入り食パン

水174、強力粉212、米粉38、砂糖18、塩・ドライイースト3、バター15こね20分、発酵50分 二次発酵40℃45分、220℃予熱、200℃30分

くるみパン

母レシピ。粉400。 こね20、発酵50、分割185×4ベンチ15、成型後発酵40℃40分、230℃予熱、焼成210℃13分。

塩パン

230℃予熱、210℃13分

ステーキカレー

牛肩ブロック500に塩小1と粒胡椒をすりこみ、強火で焼き付けたら、ホイルで包んで120℃40分のつもりが諸事情で20分、追加で20分。人参、玉ねぎ、じゃがいもは大きめに切ってコンソメ大1と水500 で炊飯、途中で切る。肉汁をいれ、あわせてカレールー2かけ、…

春よ恋1斤食パン

春よ恋1斤、あまめ?

食パン〜とみざわからの贈り物

220℃予熱→200℃30分 カリっともちっと美味しい\(^o^)/

ブロック肉オーブン焼、吸い物、サラダ

ブロック肉は主人作 吸い物は大根、白菜、玉ねぎ、人参 サラダはレタス

くるみパン

母レシピ。こね20、発酵50、分割ベンチ15、成型後発酵40℃30〜40分、焼成210℃13分、追加2分。

生米マフィン

生米90加水→120、大豆粉20、豆乳50、砂糖27、水10、レモン汁5、塩2(ひとつまみでよさそう)をミキサーにかける。油40をいれてさらにミキサーにかける。ベーキングパウダー4、重曹1、くるみ20(いらない)とトッピングシュガーを混ぜて型に50ずつくらい、チョコ…

レモンケーキ

レモン1個分すりおろし、卵2個+砂糖 60を混ぜる。レモン果汁40(1個分)を混ぜ、油 40を入れて混ぜる。米粉120、ベーキングパウダー 小2を混ぜる。型に流して180℃25分、10分追加。ラップして一晩おき、粉砂糖60にレモン汁30より少なめ少しずついれてアイシ…

ロールパン

1斤分、200℃13分。

1斤ミルク食パン

スキムミルク10多く入ったのとスーパーキングのあまりいれたからか、焼色濃いめ

塩パン

バレンタインチョコケーキ

チョコレート90とバター80(半分はビター)を刻んでボウルに入れ、レンチン1分くらい。卵2個を割り、泡だて器でときほぐし、1度漉して、卵を4回にわけて少しずついれ、ゴムベラで気泡が入らないように静かに艶が出るまで混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に流…

ロールパン、クリームパン

アドバイスいただき、分割して10分、雫型にして10分、のばして10分、ベンチタイムとってからやさしーく巻いてみた。 いくつかは、こどものリクエストで、クリームパン。

ロールパン

焼成温度は210℃までで高めにとあったので、いつもは180℃予熱そのまま13分のところ、210℃予熱→200℃13分で焼いたらなんか焼き過ぎ?

ミルク食パン

ホームベーカリー付属のレシピ本レシピでミルク食パン。牛乳はスキムミルクにおきかえ。 こね20分、発酵45分、分割162×3、ベンチタイム20分、発酵40℃55分、200℃予熱180℃30分焼成。 甘めだからか焼色濃いめ?

さつまいもいり生米パン

発酵40℃15〜20分とあったが発酵進まず60分 焼き180℃30分とあったがべとべとで蓋を開けて15分、切ったら中がべっとりだったのでさらに蓋を閉めて20分。 見事に失敗。

くるみパン

こね20分、3分でくるみいれる。一次発酵50分、分割せずにそのまま丸めて2次発酵40℃45分、210℃予熱→190℃15分焼く。

ロールパン

粉490、卵2個、50×15、残りに+チョコチップとくるみとピール10追加

塩パン、ドーナツ型で

フルーツパウンドケーキ

ボウルに無塩バター60を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖60を5回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵2個を6回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから50回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラム…

ロールパン

板チョコ&ピール&パールシュガーも

レーズンとノーマルハーフ&ハーフ食パン

一斤湯ゲル食パン

業務スーパーの粉、180℃30分。

コッペパン

https://cookpad.com/recipe/3152428

くるみ食パン

ホームベーカリー添付レシピ本レシピで

チョコチップスティック

https://www.cotta.jp/special/article/?p=29263

米粉パン

十字が袋裏のレシピにコーンスターチ10追加 https://cookpad.com/recipe/7356361 こちらのレシピで、ホームベーカリーでこね15分。 どちらもこぶりにしたくて小さめ40に分割したので、よく考えたら焼き時間減らすか温度を下げるべきだったのか?かなり焼色は…

ロールパンほか

48×3、24×10に分割。 24にはクリーム30、48にはクリーム60を包む。バター・砂糖・卵・小麦粉の順に同量混ぜて35℃40分の二次発酵後にかける。 190℃12分焼くが、帽子パン以外は焦げすぎ?