アドバイスいただき、分割して10分、雫型にして10分、のばして10分、ベンチタイムとってからやさしーく巻いてみた。 いくつかは、こどものリクエストで、クリームパン。

焼成温度は210℃までで高めにとあったので、いつもは180℃予熱そのまま13分のところ、210℃予熱→200℃13分で焼いたらなんか焼き過ぎ？

ホームベーカリー付属のレシピ本レシピでミルク食パン。牛乳はスキムミルクにおきかえ。 こね20分、発酵45分、分割162×3、ベンチタイム20分、発酵40℃55分、200℃予熱180℃30分焼成。 甘めだからか焼色濃いめ？

発酵40℃15〜20分とあったが発酵進まず60分 焼き180℃30分とあったがべとべとで蓋を開けて15分、切ったら中がべっとりだったのでさらに蓋を閉めて20分。 見事に失敗。

こね20分、3分でくるみいれる。一次発酵50分、分割せずにそのまま丸めて２次発酵40℃45分、210℃予熱→190℃15分焼く。

粉490、卵２個、50×15、残りに＋チョコチップとくるみとピール10追加

ボウルに無塩バター60を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖60を５回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵2個を６回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから５０回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラム…

板チョコ＆ピール＆パールシュガーも

業務スーパーの粉、180℃30分。

https://cookpad.com/recipe/3152428

ホームベーカリー添付レシピ本レシピで

https://www.cotta.jp/special/article/?p=29263

十字が袋裏のレシピにコーンスターチ10追加 https://cookpad.com/recipe/7356361 こちらのレシピで、ホームベーカリーでこね15分。 どちらもこぶりにしたくて小さめ40に分割したので、よく考えたら焼き時間減らすか温度を下げるべきだったのか？かなり焼色は…

48×3、24×10に分割。 24にはクリーム30、48にはクリーム60を包む。バター・砂糖・卵・小麦粉の順に同量混ぜて35℃40分の二次発酵後にかける。 190℃12分焼くが、帽子パン以外は焦げすぎ？

お昼にいただきました。鶏には塩をもみこんで、油でマリネして野菜と一緒にオーブンで。鶏からの油かマリネした油か野菜があぶらっこい。肉はそれなり。何年か前のが美味しかったな。

メロンパンのクッキー生地の残り、バター25＋砂糖45＋小麦粉90をそぼろ状にしてから全卵25いれてクッキー生地にして冷凍したものを型抜きして使用。途中、抹茶パウダー追加。アラザン使用。 市販のコアラのマーチ、トッポ、板チョコ、チョコペンを使って組み…

前に作ったメロンパン＆りんごロールパンと同じレシピでりんごロール＆くるみあんぱん＆ロールパン。 卵25、水105、強力粉200、バター15、砂糖15、スキムミルクはいれわすれ、塩3、ドライイースト3をこね20分、半分は紅茶葉いれてこね3分。発酵40〜60分。 ノ…

今回は200℃30分

豚バラブロックフォークでさして塩麹をまぶす。玉ねぎ大1/2個、人参中１本、レンコン一節＆なす１本オリーブオイルをまぶして、オーブンメニューブロック肉43分焼く。

リボンみたいに成型してみようかと思ったらなんこロールパン失敗したみたいになった。

40×10分割 クリーム30ずつ、レーズン12ずつ、あんこ90＋黒みつ10÷3ずつ

リスドォル140、ドライイースト8をよく混ぜ、牛乳140→スキムミルク13＋水を少しあたためて混ぜる。ラップして１時間おく。 無塩バター125を泡だて器で混ぜ、砂糖77を2回にわけていれて、塩7もいれて混ぜる。卵黄１個、牛乳28→スキムミルク3＋水をいれてさら…

スーパーキング使用。

ダークチョコ60、水10を600Wのオーブンで30秒温め、よく混ぜておく。 ザルで軽く水切りした豆腐240、卵1個、砂糖50、蜂蜜36を入れハンドブレンダーでしっかり混ぜる。 小麦粉30、ココア20をふるって入れる。ラム酒5を入れて混ぜ、型に流し込む。 180℃で予熱…

カラメル砂糖50＋水37焦がして、水45レンチン１分、パウンド型にいれる。 フライパンに水360、スキムミルク40、砂糖70をいれて沸騰直前、卵4個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。

グラニュー糖40、水30を焦がして水36レンチン50秒を入れて、耐熱容器へ。フライパンに水180、スキムミルク20、砂糖50をいれて沸騰直前、カラメルをこそいで卵2個とあわせてこし、型に流し込む。お湯をいれた容器にいれ、ホイルして150℃40分。 うん、いい感じ…