ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2016-05-01から1ヶ月間の記事一覧

鶏むねかぼちゃ炒め、ズッキーニサラダ、スープ

鶏むねかぼちゃ炒め 鶏胸肉は皮を取って一口大そぎ切り130に、酒5、塩コショウ、片栗粉10を入れ、もみ込む。フライパンにオリーブオイルを熱して鶏胸肉を焼いて両面焦げ目をつける。かぼちゃスライス100レンチン4分を入れ、酒みりん砂糖大1/2くらい、醤油大…

手羽元カレー

カレー マーガリン20、輪切り唐辛子たっぷりを炒める。にんにくチューブ、生姜すりおろしを入れてさらに軽く炒める。玉ねぎ1個みじん切りレンチン4分を入れて5分くらい炒める。薄い飴色になったら、カレー粉大2を入れて1分くらい炒める。 トマトジュー…

かぼちゃポン酢炒め、冷しゃぶサラダ、すまし汁

かぼちゃポン酢 かぼちゃ薄めのスライス180を、油とオリーブオイル数滴をたらしたフライパンで焼く。ポン酢をかけて軽く炒める。 冷しゃぶサラダ 豚こま50、豚バラ100に酒大1をふり、馴染んだら、全体に小麦粉をふっておく。お湯が沸いたら、火を止めてから…

鯛めし、鯛の刺身、きゅうりの箸休め、スープ

鯛の切り身をいただいたので、急遽メニューを変更。鯛めし 米二合、酒醤油みりんめんつゆ大1、昆布、鯛の切り身を入れて炊飯。 鯛の刺身 主人が切ってくれました。 きゅうりの箸休め きゅうり200に塩五つまみ入れてしばらくおき、塩昆布15を入れてもむ。 ス…

照り焼きチキン風、小松菜とえのきの塩炒め、スープ

照り焼きチキン風 鶏もも1枚一口大を皮目を下にして、酒醤油大1、砂糖大1、にんにくチューブ、じゃがいもスライス、玉ねぎ半分スライスを重ね、炊飯器で高速炊飯。 小松菜とえのきの塩炒め 小松菜茎150、冷凍えのき50のうえに、酒大1、鶏ガラ小1、片栗…

豚バラキャベツスープ、きゅうりの焼いたの、えんどう豆の卵とじ

豚バラキャベツスープ キャベツざく切り250、玉ねぎざく切り250、トマト100、豚バラスライス100の順に重ね、水500、茅乃舎野菜だし一袋を入れて炊飯。離乳食用に取り分け、大人にはコンソメ顆粒半分、トマトジュース100をいれる。 きゅうりの焼いたの フライ…

えんどう豆の煮たの、揚げ出し豆腐、回鍋肉風

えんどう豆の煮たの 水200、鰹だし2、醤油砂糖大1をわかし、えんどう豆200を入れて中火で煮る。 揚げ出し豆腐 クッキングシートで包んで水切りした木綿350を一センチ幅にきって、片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。レトルト一袋と水50を入れて絡める。 …

鶏むねアボカド、ピーマンおかかあえ、スープ

鶏むねアボカド炒め 熱したフライパンにサラダ油を熱し、皮をとって一口大そぎ切りの鶏むね肉150、塩、コショウを強火で焼く。こんがり焼き色がついたら酒大1を回しかけて中火にし、アボカド角切り1個を加えてサッと炒め合わせ、醤油大1、にんにくチュー…

かぼちゃミンチ、さつまバター風、すまし汁、ラディッシュ

さつまバター さつまいも拍子木切り300水にさらしてざばっとスチーマーへ、マーガリン砂糖16をかけ、蓋をずらしてのせ、レンチン7分。塩を3つまみかけてふる。黒ごまをちらして。 かぼちゃミンチ 鶏ミンチ50、砂糖醤油小2、水70、片栗粉3、鰹だし2を混ぜ…

ビーフカレー

牛角切り250を玉ねぎすりおろし1個と油5につけたもの、じゃがいも2個260ざく切り、玉ねぎ半分櫛切り、人参1本ざく切り、水600を炊飯。肉以外を鍋にうつしてカレールウ75をとかし、肉はさらに一時間保温。にんにく生姜みじん切りと油をあたため、カレー粉…

タケノコ味噌焼き、いさきのパン粉焼き、いさきの煮付けと潮汁

タケノコの味噌焼き 味噌40、砂糖小さじ山盛り1、みりん大1を火にかけ、味噌がとけてきたら、大葉三枚みじん切りを加えて軽く煮詰める。タケノコを縦に半分にきって並べ、味噌をぬってトースターで焼く。 いさきのパン粉焼き いさきは内臓をとって三枚おろ…

タケノコペペロンチーノ風、サラダ、味噌汁、めじの刺身

味噌汁 いりこと昆布のだし550、長芋150千切り、キャベツ100ざく切りをわかし、味噌40をときいれる。 サラダ ブロッコリーを小房に分け、水をかけてレンチン4分、ザルにあけ冷水にとる。熱湯に卵を8分間茹で冷水にとり、殻をむいて8等分に切る。アボカド…

かぼちゃサラダ、味噌汁

かぼちゃきゅうりサラダ かぼちゃ1/4レンチン7分つぶす、きゅうりスライスしおもみ洗ってしぼる、マヨネーズ大1、ベビーチーズ1個をちぎったもの、粒コショウと和える。 味噌汁 昆布だし550、サラダほうれん草、豆腐150角切り、鰹節をわかす。沸騰前に昆…

手羽元じゃがいも煮込み、長芋ポテトサラダ、すまし汁

手羽元じゃがいも煮込み 手羽元7本、じゃがいも270ざく切り、水200、にんにくしょうが 1かけスライス、味噌 大2、コチュジャン大1、醤油小1を炊飯。 長芋ポテトラサラダ 長芋280洗って皮つきのまま3センチレンチン3分、追加1分、さらに1分。ひっくり…

麻婆茄子&豆腐、アボカドトマトサラダ、スープ

麻婆茄子 なす2本を角切り少々と残りは乱切りにし、レンチン2分弱~3分。 離乳食用)ミンチ30を炒め、色が変わったら、なす角切りを入れて炒める。水、味噌ひとかけ、砂糖2つまみを入れて煮込み、水とき片栗粉を入れる。 大人用)茄子を油であげ焼きにし…

豚バラオイスター焼き、エンドウ豆ごはん、ほうれん草のおひたし、キャベツスープ

豚バラオイスター焼き バラブロック350を三センチ幅に切り、オイスターソース醤油砂糖22.5、酒ごま油7.5、ねぎみじん切り35、青じそ二枚みじん切り、にんにくチューブで漬け込む。翌朝冷凍。食べる日に解凍、170℃のオーブンで18分、裏返して5分焼く。半分に…

いさきのアクアパッツァ風、キャベツスープ、そらまめ炒め

アクアパッツァ風 マーガリン、にんにくスライスを炒め、頭・うろこをとってはらわたを出したいさき一匹、プチトマト六個、冷凍しめじ2つかみ、白ワイン200、コンソメ1/2袋、塩小1弱、醤油小1、バジル、コショウを入れて中火で蓋をする。5分したら弱火に…

いさき色々、きゅうり漬け、アボカド和え、味噌汁

今日は大きないさきを三匹もいただいたので、主人がさばいて料理してくれました。(一匹は明日のお昼に…)いさきの刺身 いさきの白子などの煮付け いさきの塩焼き きゅうりの漬け物 きゅうり2本を皮をところどころむいて、斜め切りにし、昆布茶小1/2、ごまを…

ハンバーグ スナップえんどうを添えて、スープ

ハンバーグデミソース 玉ねぎ100レンチン2分、パン粉40、牛乳100、卵1個、塩小1/2、牛豚ミンチあわせて300をこねる。半日ねかす。 離乳食用に20グラム3個をとりわけてから、粒コショウ、コショウを追加する。 大人用に、冷凍卵を水にさらして殻をむき、白…

手羽元マスタード、キャベツスープ、トマトアボカドサラダ

手羽元マスタード 手羽元7本、粒マスタードとオリーブオイル大1、塩小3/4、にんにくチューブをもみこみ、冷凍。食べる日に解凍、炊飯。食べるときにレンチンであたため、塩コショウしてトースターで焼く。 キャベツスープ キャベツ1/4を高速炊飯。ざく切り…

アボカドサラダ、長芋味噌汁、きんぴらゴボウ

アボカドサラダ 玉ねぎ半分スライスレンチン2分冷やしたもの、豆腐300レンチン4分冷やしたもの角切り、トマト1個角切り、アボカド1個角切りを混ぜ、わさび チューブ小さじ1、醤油 小さじ1、レモン汁 26、塩 少々、オリーブオイル10、はちみつ3、粒コショ…

ぶり大根、ひじき煮、味噌汁

ぶり大根 いつもありがたや。主人作です。 ひじき煮 水でもどしたひじき12ざく切り、油揚げ1枚、人参半分千切り、酒醤油みりん砂糖水大1をレンチン2分半、大豆水煮100を加えてさらに2分半。 味噌汁 いりこと昆布のだし470、冷凍えのきをわかし、ワカメと…

豆腐ココアケーキ

小麦粉90、砂糖10、ベーキングパウダー2、調整ココア47、純ココア3、豆腐150、牛乳100、油大1をブレンダーで混ぜ、紙をしいた型に流し入れる。180℃に予熱したオーブンで30分、170℃に下げて10分。

豚バラじゃがいも炒め、味噌汁、ツナピーマン炒め

豚バラじゃがいも炒め じゃがいも250一口大に切ってレンチン5分。豚バラスライス100を強火で焼く。カリっとしたらじゃがいもを入れて塩コショウ、ガーリックパウダーをかけ、焼き色を付け、余分な油を拭き取る。醤油みりん大1強、酒大2強を入れて、汁気を飛…

イエローカレー

イエローカレー 油を熱し イエローカレーペースト50を弱火で炒め、香りが出たらココナッツミルク50mlを加えてなじませる。鶏もも1枚一口大、塩コショウを加えてからませながら、色が変わるまで炒める。かぼちゃレンチン3分260、冷凍しめじ一袋、人参1本短…

ちゃんちゃん焼き、大根サラダ、スープ

ちゃんちゃん焼き 鮭2切れは骨を取り除き、塩コショウ。 もやし2袋を塩コショウ、レンチン2分、裏返してさらに2分、出た水分を捨てる。 玉ねぎ半分スライス、人参半分千切り、ピーマン2個千切り。 味噌 大3、みりん 大1、酒 大2、醤油 小2、砂糖 大…

豚もも味噌煮込み、長芋焼き、すまし汁

豚もも味噌煮込み 豚もも350に塩コショウ、味噌 大1、酒 大2、砂糖 小さじ1、鶏がら小1/2とともに冷凍。食べる日に解凍、玉ねぎ半分ざく切り、水 100と高速炊飯。肉はスライスし、汁はえのきを入れて水とき片栗粉でとろみをつけてかける。 長芋焼き 長…

春巻き、きゅうり漬け、里芋ポタージュ

春巻き 鶏むね150を酒小2くらい、醤油数滴をかけてレンチン。さまして細かくほぐす。25を離乳食用に取り分ける。春巻きの皮のギリギリ下の方にチーズ半分と重ねてほぐした肉、春巻きの皮の上の方にに大葉を置き、下から巻いていく。最後まで巻いて、水溶き…

小松菜鶏ミンチ炒め、里芋の照り焼き?、スープ

小松菜鶏ミンチ炒め 鶏ミンチ100、冷凍ネギみじん切り、にんにくチューブ、生姜みじん切り、輪切り唐辛子を炒める。肉の色が変わったら、小松菜ざく切り200を加えさらに炒める。ナンプラー オイスターソース15、水25、砂糖 小1を入れ炒め合わせる。 味が濃い…

鶏むねチャーシュー、長芋青海苔和え、味噌汁

鶏むねチャーシュー、 鶏ムネ1枚にフォークで穴をあけ、醤油砂糖大1、酢オイスターソース酒小1、にんにく生姜チューブ、白ネギみじん切りにつけておく。 じゃがいも1個スライス、汁ごと鶏むねをシリコンスチーマーに移し、ラップをふんわり肉の上にのせて…