ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2018-05-01から1ヶ月間の記事一覧

肉じゃが、ひじき、味噌汁

味噌汁 キャベツ160千切りレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。卵を二個割りいれる。肉じゃが 人参200、玉ねぎ200、じゃがいも200~300、水300、酒みりん大4、砂糖大1~2、鰹だしをわかし、牛肉スライス130をしゃぶしゃぶしてあくをと…

野菜炒め、トマトサラダ、スープ

野菜炒め 豚バラ180を小麦粉をかけて焼き、脂を拭き取る。キャベツ200、ピーマン40ざく切り、生きくらげをいれていため、オイスターソース+醤油、さけみりんを大1くらいいれ、軽くとろみをつける。ちと濃すぎたか。トマトサラダ トマト220角切り、ポン酢30…

チキン南蛮もどき、大根人参なます、白和え、味噌汁

チキン南蛮もどき 鶏むね1枚350そぎ切り、フォークでさし、砂糖2をもみこみ、酒10、塩1.5をもみこむ。片栗粉をまぶし、油で揚げ焼きにする。油を拭き取り、砂糖醤油みりん水酢15くらいをからめる。紅しょうがの残りをきざんで、玉ねぎ50みじん切りレンチン…

さばの塩焼き、人参キャベツのナムル風、糸こんきんぴら、味噌汁、切り干しカレー炒め

人参キャベツのナムル風 人参千切り100、キャベツ千切り150、レンチン2分、鶏ガラ3、ごま油たらっ、塩昆布2つかみ、ごまを混ぜる。ちょっと味がこかったかな。味噌汁 玉ねぎスライス200レンチン3分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメ…

アスパラひき肉巻き、味噌汁、そら豆

アスパラ肉巻き つくね風は、鶏ひき肉250、レンチン豆腐150、冷凍玉ねぎみじん切り30、生姜チューブ、醤油小2、片栗粉10~を混ぜる。カレー風味は、鶏ひき肉150、ガラムマサラ・クミン・ターメリック・塩小1/2くらい、片栗粉10くらいを混ぜる。アスパラの根…

チキンカツサンド、オニオンスープ

チキンカツサンド 鶏むね1枚観音開きに薄くしてフォークでさし、酒、砂糖塩1~2をもみこむ。小麦粉20、水30くらい?をといたものをコロッケにつけた残りをつけ、パン粉をおしつける。油で揚げ焼きにする。キャベツ千切り150とソースではさむ。オニオンスー…

【お弁当】照り焼きチキン、常備菜ほか

卯の花 常備菜のひじきにおからパウダーをいれる。切り干し 常備菜の切り干しサラダ照り焼きチキン 鶏むね1枚に砂糖3をまぶし、水酒15と塩3をいれてもみこむ。醤油砂糖みりん15くらいを入れて、1時間くらい漬ける。オーブントースターの専用トレイにアルミ…

チーズタッカルビ、切り干しサラダ、味噌汁

チーズタッカルビ フライパンに、じゃがいも輪切り130、人参短冊切り100、玉ねぎくし切り300、キャベツざく切り220、冷凍エリンギ、コチュジャン ・醤油 大さじ2とにんにく生姜チューブにつけた鶏むねそぎ切り(酒大1、砂糖塩1~2)を炒める。蓋をして蒸し焼…

牛丼リメイク肉じゃが、ひじき、味噌汁

人参えのき味噌汁 人参100千切りレンチン3分、冷凍えのき、湯通し油揚げ、水500をわかし、味噌大2をときいれる。牛丼リメイク肉じゃが 人参150、玉ねぎ120、じゃがいも200~300、水300、酒醤油みりん大4、砂糖大1~2、鰹だしをわかし、昨日の牛丼の残り…

レアチーズケーキ

レアチーズケーキ バター20レンチン10~20秒、クッキー50をもんで12センチ丸形にしきつめる。クリームチーズ18*4レンチン20秒へらで練り、砂糖30、ヨーグルト250、レモン汁大1、バニラエッセンス5滴、お湯50にゼラチン5、粉チーズ大1をふやかしたものをい…

牛丼、コールスロー、味噌汁

牛丼 玉ねぎ二個300スライスを炒め、牛肉スライス360をいれて色が変わったら、酒醤油みりん砂糖大1~2くらいをわかし、中火で煮込む。生姜すりおろしをいれる。じゃがたま味噌汁 じゃがいも120、玉ねぎ50スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大…

オムライス、白和え、ポトフ

オムライス フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを熱し、冷凍玉ねぎピーマンみじん切り230を炒める。出てきた水分がとんで透き通ってきたらウインナーを加えて炒め、冷凍グリンピースと冷凍マッシュルーム2掴みを炒め、冷凍人参すりおろしとトマ…

豚バラキャベツ炒め、なすとししとうの揚げ浸し、味噌汁

なす、ししとう揚げ浸し ししとうのへたをとって穴をあけて胡麻油で炒める。冷凍揚げなす200とともに、めんつゆ水25、唐辛子半分輪切り、生姜チューブをレンチン3分、追加で1分、食べるときに鰹節をかける。豚バラキャベツピーマン炒め フライパンで豚バラ…

アスパラ春巻、ほうれん草じゃがいも炒め、味噌汁

アスパラ春巻 アスパラ5本のはかまをむいて縦に半分、春巻の皮でくるくる巻いて水とき小麦粉でとめる。そのまま、粉チーズ、粒こしょう、切り干しカレー炒め入りの4種。ほうれん草ウインナーじゃがいも炒め バターひとかけ、ほうれん草一袋ざく切り、玉ねぎ…

豚大根、キャベツアンチョビ炒め、味噌汁、ひじき

ひじき 人参千切り100を茹で、ひじき30水で戻してざく切り、油揚げもいれて茹でこぼす。水250くらい、醤油みりん40、砂糖大1~2をわかし、弱火で煮含める。アンチョビキャベツ炒め オリーブオイル、にんにくチューブ、唐辛子のたねをすててちぎったもの一…

手羽元じゃがいも、スープ、ししとう

手羽元トースター焼き 手羽元10本湯通し、玉ねぎみじん切り270、水、マギーブイヨン1個をいれて炊飯。わいてきた頃にじゃがいも260を追加、残り10分で切る。手羽元とじゃがいもを取り出し、酒大1、醤油大2、砂糖大1、ゴマアブラたら、豆板醤チューブに漬…

もやしハンバーグ、ポタージュ、マカロニサラダ

もやしハンバーグ 鶏ひき肉270、しょうゆ 大1/2、酒 大1、ショウガ汁、塩、こしょうをよく練り混ぜる。洗って切ったもやし200みじん切りを加え、片栗粉10、おからパウダー15くらいをいれて、なじむまで更に混ぜる。成形してフライパンで両面焼き、弱火にして…

豆乳カスタード

豆乳カスタード レンチンバナナ30、レンチンさつまいも30、砂糖20を混ぜる。小麦粉20を混ぜる。豆乳200をいれてさらに混ぜる。レンチン2分、混ぜてさらに1分。 バニラエッセンスをいれる。タルト…にならず 小麦粉+全粒粉130、砂糖20、油50をすり混ぜ、水1…

つみれ汁、キャベツごま和え、キャベツサラダ、切り干しカレー炒め、そら豆

いわしのつみれ汁 新玉ねぎスライス100を炒め、透明になったら人参千切り50、大根130千切りをレンチンしたものを加え、水700、鰹だしをいれてわかす。 頭を落とし手開きしたいわしを4匹買ってきて、皮をむいて、玉ねぎみじん切りレンチン70、生姜すりおろし…

すき鍋

すき鍋 玉ねぎ二個200スライスを炒め、牛肉スライス80の両面をさっと焼く。酒100→80、しょうゆみりん120、砂糖40をいれてわかして弱火にするところ、先にレンチン3分大根千切り150、レンチン3分人参千切り150、レンチン5分白菜ざく切り300の芯、レンチン…

照り焼きチキン、小松菜えのきの中華炒め、スープ/蒸し鶏、じゃがのり、ケチャップ炒め、ひじきおにぎり

蒸し鶏 鶏むね1枚を包丁でたたき、塩3をすりこみ、キッチンタオルに巻いて、ビニルに入れて1日。キッチンタオルをはずし、水580と高速炊飯。そのまま冷ます。さいて、梅チューブと鰹節であえる。じゃがいも青のり炒め じゃがいもをスライスしてレンチン、…

なすの揚げ浸し、卯の花、白和え、チキンカツとたい焼き

なすの揚げ浸し 冷凍揚げなす200、水めんつゆ25、唐辛子、生姜チューブをレンチン3分、追加で1分×2?3?食べるときに鰹節をかける。卯の花 新玉ねぎ一個100スライスを炒め、ひじきの具100、煮汁100~、おからパウダー20をいれて軽く炒める。白あえ ひじき1…

かぼちゃポタージュ、ハンバーグ、切り干しサラダ、ひじき

かぼちゃポタージュ かぼちゃの煮物の残りとオニオンスープの具200、オニオンスープの汁70、玉ねぎじゃがいも300、水150くらいレンチンあたためをミキサーにかける。大人用はおたま2杯、牛乳おたま2杯をあたため、粒コショウをかける。 牛ひき肉ハンバーグ…

ポークチャップ、オニオンスープ、大根サラダ、かぼちゃ煮

豚ロースポークチャップ ロース3枚を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個、にんにくチューブ、ケチャップ40、ウスターソース酒30に漬けて、冷凍、解凍、油をひいて肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。オニオンスープ 玉…

牛丼、キャベツごま和え、味噌汁

牛丼 玉ねぎ二個200スライスを炒め、牛肉スライス200をいれて色が変わったら、水200くらい、鰹だし、酒醤油みりん砂糖大1~2くらいをわかし、中火で煮込む。生姜すりおろしをいれる。キャベツ人参ごま和え キャベツざく切り200、人参千切り100レンチン3分…

回鍋肉風、新玉ねぎサラダ、スープ

豚こまキャベツピーマン 豚こま200に酒醤油小1くらい、片栗粉をまぶして焼く。キャベツ200レンチン3分とピーマン100をいれて炒め、しょうが千切り、にんにく豆板醤チューブ、オイスターソース酒みりん大1くらい、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。…

ロース味噌漬け、そら豆、コールスロー、味噌汁

ロースの味噌漬け 豚ロースの3枚に味噌30、砂糖小1強、みりん20、豆板醤、にんにくチューブ、醤油数滴を混ぜ、切り目を入れた豚肩ロースにクッキングシートで塗りつけ、ラップで巻いて1日置く。のち、冷凍、解凍、フライパンでクッキングシートで焼く。コ…

ビーフシチュー

主人作。ありがとう。

スコップコロッケ、新玉ねぎサラダ、味噌汁

スコップコロッケ 耐熱皿に油を塗り、昨日の肉じゃがの残り野菜をフォークでつぶし、豚肉を切って混ぜていれる。豚バラ大根の豚肉、糸こん炒めも切っていれる。レンチンであたため、パン粉にしっとりするくらいの油を混ぜたものをのせ、トースターで焦げ目が…

豚バラ大根、ごぼう唐揚げ、白菜漬け、糸こん炒め煮

豚バラ大根 豚バラ100を小麦粉をふって焼き、出た脂を拭き取る。大根400一センチ幅いちょう切りレンチン10分(8分くらいか水が足りなかったかいまいち)、水150、酒醤油みりん大2くらいをわかし、中火で落とし蓋をして15分くらい煮込む。白菜漬け 白菜千切り…