すき鍋
玉ねぎ二個200スライスを炒め、牛肉スライス80の両面をさっと焼く。酒100→80、しょうゆみりん120、砂糖40をいれてわかして弱火にするところ、先にレンチン３分大根千切り150、レンチン３分人参千切り150、レンチン５分白菜ざく切り300の芯、レンチン２分厚揚げ300、冷凍椎茸スライスをいれてからいれてわかし、蓋をして弱火にして煮込む。
味がしみ込むように時々厚揚げの上下を返しながら、全体に色づくまで蓋をして煮る。一度冷ましてからあたため、蓋をあけて、残りの肉280を入れて中火で煮込む。
