グラタン バター24、玉ねぎスライス400(レシピは100～200)を炒め、すきとおってきたら鶏むね100そぎ切りに塩コショウと小麦粉をまぶしたものをいれて炒める。薄力粉20を加え、粉っぽさがなくなるまでいためる。牛乳300、コンソメ1/2を加え、とろみがつくまで…

大根ぽりぽり 大根に塩小1/3をまぶしてしばらくおき、水気を拭き取る。酒25、醤油60、砂糖30、酢15をレンチン１分、ごま油、輪切り唐辛子、にんにくチューブをいれてつける。さすがに濃いかな…ご飯は進むけど。味噌汁 大根千切り麻婆丼 生姜みじん切り、にん…

無塩バター80を混ぜ、砂糖70をいれてさらに混ぜ、卵二個をわりほぐして少しずつ入れながら混ぜ、レモン汁大２をいれて混ぜ、小麦粉100とコーンスターチ20とベーキングパウダー2をふるいながらいれて混ぜる。型に流し入れ、180℃で35分焼いて冷ます。砂糖30、…

小麦粉160、砂糖30、ベーキングパウダー10を泡立て器で混ぜ、卵一個を混ぜ、牛乳25をいれてひとまとめにして成型、180℃のオーブンで15分焼く。 親指と人差し指で作った丸くらいのサイズが12個くらい？できました。ざくざく。

白玉粉と豆腐60をこねて丸める。わかしたお湯にいれて、浮いてきたら１分、水にあげる。フライパンに水25、砂糖18、醤油7、みりん4、片栗粉2.5をいれて混ぜながら、弱火にかけ、とろみがついたら白玉団子にかける。フライパンに水をいれて火をつける、以外は…

いわしロールフライ いわし五ひきを三枚おろしにしてもらい、塩コショウして水気を拭き取る。大葉１枚を半分にして巻く。小麦粉65、水90をとかしたものにつけ、パン粉をつけて冷凍。揚げる。味噌汁 白菜千切りキャベツ副菜 キャベツ200千切りレンチン２分、…

水190 強力粉300 砂糖油15 塩5 ドライイースト1.5 天然酵母コースで 最後20分前に出す。三等分175くらい、丸めて25分のベンチタイムは飛ばして15分くらい 麺棒でのばして中にりんごレンチン150(多すぎたかな)、ハムチーズ三枚、ノーマルの三種を、丸めて閉じ…

塩豚カレー 豚もも380にフォークでさし、3%のあら塩11をまぶし、キッチンタオルとラップでぴったりまいて、翌日キッチンタオルをかえて２日。冷凍、解凍したものをぶつ切り、焼いてたみたい。絵本パパカレーを真似て作ってたみたい。玉ねぎスライス400は炒め…

レアチーズムース クリームチーズ100、砂糖25をすりまぜる。 レモン汁大１をいれて混ぜる。 水大２でふやかしたゼラチン2.5をレンチン20秒、いれて混ぜる。 生クリーム100を泡立て器で混ぜてレシピでは６分だてだけど４分だてくらい？で混ぜる。 クッキーを…

エビフライ エビフライ15匹を殻をむいて、楊枝でわたをとり、切り目をいれる。水気を拭き取り、塩コショウを忘れ、小麦粉75と水100のバッター液(もう少し薄い方がいい？)、パン粉をつけて揚げる。たこの刺身 ゆでダコを切る味噌汁 人参玉ねぎスライスキャベ…

サバ缶厚揚げの煮物 湯通し厚揚げ(1/6はこどもにピザ風にして)、しめじ、水150、生姜千切りとチューブ、めんつゆ醤油小１、砂糖小1/2、サバ缶(レシピは味噌だったけどなくて醤油)の汁をいれて５分くらい煮る。サバの身をいれてあたためる。味噌汁 大根と白ネ…

コロネと同じ生地で 水190 強力粉300 砂糖油15 塩5 ドライイースト1.5 天然酵母コースで三等分、丸めて25分。のベンチタイムは飛ばして 麺棒でのばして中にあんこ50、ハムチーズ二枚、ノーマルの三種をいれ、丸めて閉じるところを間違えて半分にして閉じ、ま…

手羽元焼き 手羽元をチューリップにして湯通し、水と白菜、マギーブイヨンいれて炊飯。取り出して塩コショウ、焼く。スープ 手羽元を取り出したスープの脂を軽く取ってあたためる。白菜人参 白菜人参120千切りレンチン２分、冷めたらしぼって、めんつゆ醤油…

いちごショート 牛乳105、油10、塩１つまみ、はちみつ50を泡立て器でよくまぜ、小麦粉100、ベーキングパウダー5をふるいいれ、牛乳パックを壁にして正方形に流し入れ、クッキングシートで蓋をして170℃で13分焼く。冷めるまでそのままにする。冷めたら三等分…

ミートボール 豚ミンチ250、ミートソースの残り50、パン粉大６(18)間違えて半分、水大４忘れた気がする、マヨネーズ大２を間違えて7、塩コショウ、生姜チューブを混ぜる。ケチャップ50、水30、醤油酢20、砂糖10、片栗粉2を混ぜてかけ、レンチン５分、裏返し…

シュークリームもどき 水50とオイル30、塩をフライパンに入れ、塩を溶かしながら沸騰させた後、火をとめてふるいにかけた小麦粉70を加える。中火にかけてまんべんなく吸収するように混ぜる。火をとめてふるいにかけたアーモンドパウダー70がなく18とコーンス…

小麦粉130、砂糖30、コーンスターチアーモンドプードル20、ベーキングパウダー10を混ぜる。卵一個、溶かしバター30をいれる。あ、いれる順番失敗した気がする。牛乳30～50くらいいれる。 ほうれん草茹でて50、人参50レンチンに牛乳30～50をいれてミキサーに…

手巻き寿司 まぐろ、甘エビ、サーモン、きゅうり、ツナ、ひきわり味噌汁かぶの漬物 かぶ、すし酢、めんつゆ、酒醤油、ゆず

れんこんハンバーグ むね250を叩いてミンチにし、マヨネーズ片栗粉7、塩コショウを混ぜる。片栗粉をまぶしたれんこん水煮200のスライスに挟んで焼く。ケチャップ、ソース、マヨネーズ、梅チューブなどをつけて。キャベツ キャベツ200レンチン３分、鶏ガラ小…

小麦粉100、コーンスターチ20、アーモンドパウダー20、砂糖20、バター40を混ぜてぽろぽろにし、牛乳30～40くらいを様子見しながらいれて丸める。何度か広げて重ね、伸ばして冷凍。 半分を型にしいてフォークでさし、180℃で20分焼く。残りは今度用に冷凍。 立…

キャベツ中華炒め 人参50短冊切り、キャベツ200ざく切り、豚ミンチ100に鶏ガラ小２と片栗粉小１とにんにく生姜チューブをまぶしたものをかけ、水60をかけてレンチン７分。味噌汁 玉ねぎスライス春菊豆腐の煮物 春菊100、豆腐150、酒大２、醤油小２、みりん大…

バター10～20、砂糖36を弱火にかけ、茶色くなってきたら火をとめてりんご一個薄切りを並べる。焦げ目がついたら、小麦粉80、砂糖15、ベーキングパウダー5、卵1個、牛乳大5を混ぜたものを流し入れ、弱火で10分くらい蓋をして焼く。

ピザ 強力粉190、塩２つまみ、砂糖小１、ドライイースト1.5、オリーブオイル10にぬるま湯105くらいを少しずつ混ぜる。２分くらいこねてから、２つに分けて丸め、広げる。200℃で予熱、10～15分。トマト缶100、玉ねぎスライス100、ケチャップをレンチンしたも…