冷凍しておいたピザ生地3/1を使ってランチ ・たらこポテト ・ハムとピーマンと玉ねぎ、ケチャップ 300℃11分くらい

２斤分 水375、ドライイースト2を混ぜる。強力粉400、薄力粉100、塩7を混ぜて水をいれてひとまとまり、野菜室で一晩。朝出して、１時間以上おき、2分割10分ベンチ、成型して30℃20分。スチーム250℃10分、スチームなし220℃12分。

醤油みりん100、酒60と水40、砂糖60、だし小1/2を混ぜて火にかけ数分、350くらい 白ネギ150焼いて、白菜400芯から焼いて、湯通し糸こんにゃく230、豆腐150、しいたけ、割り下250いれて、蓋して中火で15分。 肉グラム250を残りの割り下で焼いて鍋に入れる。