水195、強力粉300、塩5、砂糖4、ドライイースト3、こね18分。室温で一時間。 250に２分割、広げて三つ折り、半分に ベンチタイム10分、広げて丸める 発酵30℃20分、天板ごと予熱、切り目をいれて焼く。 前回の1.5倍。あえて二段にわけてみたけど、問題無さそ…

ねぎ焼き ねぎ1/2本みじん切り、小麦粉水30、やまやだしさらっといれて混ぜ、ホットプレートで焼く。お好み焼き キャベツ400、長芋すりおろし100、豚こま200弱小さめに切ったもの、小麦粉120、水160、だったかな？とやまやだし一袋弱を混ぜ、ホットプレート…