まぐろみあら 700gに塩ふってしばらく置き、拭き取る。塩小さじ1/2、酒大さじ1.5、水300、生しょうゆ 小1.5いれて蓋して弱火15分。冷めるまでそのまま置き、ジップロックにつめて冷凍。

鶏むね350と皮にわけてフォークでさして、柚子胡椒8、砂糖小1/2、塩小1/3、酒大１とジップロックにいれ、沸騰したお湯にいれて蓋して冷めるまで放置。厚みを調整したらいい感じにできた。 レタスとトマトきゅうり切っただけスティック。 スープはキャベツ人…