みかんピール

みかんの皮2つ分を一晩水に漬ける。白いところをそいで、ひたひたの水を入れて沸騰、茹でこぼすこと２回。皮50に水50くらいを適当、砂糖35いれて弱火〜中火。照りっとなったら取り出し、千切りにする。ばらしてオーブンに並べて100℃20分。洋酒漬けに。