水170→今度は160に、強力粉210、リスドオル薄力粉20、砂糖40、塩3、ドライイースト3、こね８分、無塩バター40いれてさらに８分。 小麦粉10～をふるってべたつくのを丸め、35℃40分発酵。 ３分割丸めて15分。 広げて三つ折り丸めて、油を塗った型へいれ、35℃で…

焼き鳥 もも、むね、皮、せせり８本ずつ つくね３本 あたためたホットプレートで両面焼き目をつけ、蓋をして火を通す。 塩コショウとたれ(醤油5:砂糖3:酒みりん1を煮詰める)、わさび、ゆず胡椒、クミンパウダー、七味で。生野菜 キャベツ180ちぎっただけ。白…

小麦粉250、ベーキングパウダー10、水250、有塩バターレンチンして30を混ぜる。トッピングにたこ、ウインナー一本、コーン、ベビーチーズ１個、チョコチップ、あんこ30、ラムレーズン、ひじきのちくわを準備。 他に味噌汁、ひじきも。

キャベツ250くらいざく切り、玉ねぎ半分スライス100くらい？、人参短冊切り100くらい？、冷凍むきあさり100、白ワイン40、バター15をのせて、蓋をして中火。仕上げに塩、醤油小１くらいをいれる。味噌汁、ひじきも食べるつもりが、昼が遅くみなお腹いっぱい…

コロッケ 豚ミンチ100と冷凍玉ねぎみじん切り100を炒め、醤油みりん小２くらい、砂糖小１くらいをいれて水気がなくなるまで炒める。じゃがいも300にコーン缶の汁をいれてレンチン、水気を軽く切って、塩コショウしてつぶす。豚ミンチと玉ねぎ、コーン缶の中…

ワッフル リスドオル50、薄力粉30、砂糖10、豆腐50、ラム酒、バニラエッセンスを混ぜてかためざくざく食感。こどもはぱさぱさといっていた。ぼてっと出して厚く焼いたので、次回は薄くしてもいいかも。ねんどパン リスドオル100、薄力粉60、砂糖15、豆腐100…

塩鮭野菜蒸し キャベツ三枚100、玉ねぎ半分150スライス、人参1/2本100千切りを半分ずつ、生姜すりおろしを耐熱皿にいれ、塩鮭１枚ずつ、えのき50ずついれて酒をかけ、レンチン５分。ポン酢をかける。赤芯大根の漬け物 赤芯大根スライス150、すし酢、白だしに…

しぐれ煮 牛こま160、砂糖醤油みりん大１、生姜千切り40レンチン３分味噌汁 白菜千切りひじきサラダ キャベツ千切り100くらいとツナ缶油ごとレンチン２分、ひじき10を水で戻してざく切り湯通し、トマト１個角切り、オリーブオイルレモン汁7、マヨネーズ10、…

水150、リスドォル250、塩4、砂糖5、ドライイースト2をいれてこね5分。無塩バター10を入れてこね10分。 ボウルに丸めて入れ、あたたかい場所で1時間程度、生地が2倍くらいに膨らむまで一次発酵。 生地を直径30cmくらいに伸ばし、8等分。めん棒で逆三角形型、…

キムチ豆腐 鶏ガラ味噌小２、ごま油、酒大１をいれて混ぜ、豚こま100、もやし→白菜100、ねぎ４本→なし、キムチ80、豆腐150、水100をレンチン８分ほうれん草 茹でてしぼって、ポン酢味噌汁 玉ねぎスライス＋白菜

クリーム春巻き フライパンに、玉ねぎみじん切り50→100にしたような、バター33をいれて火にかけて軽く炒め、火を止めて小麦粉33をいれて混ぜる。牛乳320、マギーブイヨン１個をいれて火をつけ、途中カニ缶100(汁ごと、固形40)をいれてとろみがついたら火を止…

クレープ 小麦粉150くらい、水230くらい、砂糖10～20少々をよく混ぜ、バター30くらいを溶かして混ぜ入れる。卵焼き用フライパンで８枚焼く。

塩鮭炊き込み 米３合、めんつゆ60、水３合より少なめ、塩鮭１枚、えのきとしめじ、生姜千切りを炊飯。炊き上がったら塩鮭をほぐして混ぜる。豚汁 大根人参いちょうぎりレンチン、しめじ、豚肉70を炒める。さつまいもレンチン、水500、だしをいれてわかし、あ…

ブロッコリー 茹でてゆず味噌でスープ レタス100とトマト二個ざく切りを、にんにくチューブとオリーブオイルで炒め、水400、マギーブイヨン１個、塩コショウ、醤油大根ラザニア風 大根ピーラーで200、なす一本スライス油をかけてレンチン、スライスもち５枚…

春菊ごま和え １分茹でた春菊、味噌、砂糖、醤油、すりごま小１くらいがんも白菜の煮物 水400、白だし30をいれてわかし、湯通して冷凍したがんもと厚揚げを湯通し、白菜300の芯をいれて煮込み、最後に葉をいれる。とろろごはん 長芋すりおろしてめんつゆや醤…

ちらし寿司 米３合を炊飯、300グラムとって、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)れんこん30えのき100くらいみじん切りを酒醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド半分角切り、ほたて５切れ、冷凍えびを塩をいれたお湯で１分茹でたも…

クリーム春巻き フライパンに、玉ねぎみじん切りレンチン50、バター33をいれて火にかけて軽く炒め、火を止めて小麦粉33をいれて混ぜる。牛乳320、マギーブイヨン１個をいれて火をつけ、途中カニ缶100(汁ごと、固形40)をいれてとろみがついたら火を止めてバッ…

手羽元大根 鶏手羽元7本湯通し、大根1/3本半月切り、酒醤油みりん45～50、酢砂糖大１をいれて炊飯。辣白菜 白菜千切り200にカンタン酢をいれて漬ける。四川花椒とにんにく生姜チューブをごま油で弱火で炒めたものを追加、味見して塩追加。味噌汁 白菜千切り

卵白2個分に砂糖10を少しずついれてメレンゲにし、湯煎したチョコ100→70くらいを少しずつ混ぜる。紙をしいた型にいれ、170度に予熱したオーブンで、15分。