ちらし寿司
米３合を炊飯、300グラムとって、すし酢50、人参50(↓の型抜きの残り)れんこん30えのき100くらいみじん切りを酒醤油みりん大１と砂糖小１くらいで炒めたものを混ぜる。アボカド半分角切り、ほたて５切れ、冷凍えびを塩をいれたお湯で１分茹でたもの、いくら、きゅうり一本スライスと角切り、プチトマト３つ半分、酢れんこん(れんこん100をスライス、酢水に５分、水気を切り、砂糖みりん大１と酢水大３と塩をかけレンチン３分)、魚肉ソーセージスライスの花にしたもの、人参型抜きを飾る。
ポテトサラダ
じゃがいも220、玉ねぎみじん切り100、水、砂糖をレンチン、水気を軽く切って、酢10、塩コショウしてつぶす。マヨネーズ40をいれて混ぜ、ざっくり３つに分ける。↑から魚肉ソーセージとトマト=赤、きゅうりとアボカド=緑をとってみじん切りにして混ぜ、重ねる。
吸い物
水500をわかして長芋100をすりおろす。はますいの素３袋、冷凍していたほうれん草、↑の人参をいれる。
三色？ムース
牛乳150、マシュマロ60をレンチン１分、とけてなかったのでさらに１分したけどよかったのか…？ざっくり３つに分ける。抹茶オレ半分、冷凍いちご２つを砂糖少々かけてレンチンしたものを混ぜ、重ねる。やわらかすぎて型から出すとへなへなに…
