水45に粉ゼラチン5をふり入れ、レンチン20秒。 別のボウルに無糖ヨーグルト150、牛乳100、ブルーベリージャム60を入れ泡立て器で混ぜ合わせたものに加える。甘みがすくなめ。 牛乳150、砂糖30をふつふつするまでわかして砂糖をとかす。火を止めて粉ゼラチン2…

ちらし寿司 米２合をたいて、すし酢60、人参えのきみじん切りを醤油みりん砂糖で炒めたものを混ぜる。卵焼き(卵3個、だし5、砂糖小１、水10くらいを混ぜて焼いたもの)を型抜き、きゅうり(一本半分に切って中を取り出しスライス)、冷凍あぶりとろサーモン、え…

ビターチョコ50、ミルクチョコ25、牛乳30、無塩バター50を湯煎。 卵黄2個、砂糖30をあとが残るまで泡立てる。薄力粉13、ココアパウダー20をふるいいれてゴムベラで混ぜる。 卵白2個、砂糖30でメレンゲを作る。 全部混ぜて15センチ型にいれ、150度に余熱した…

豚ロースステーキ 玉ねぎすりおろしにつけて筋切りした厚切り豚ロースを、スチーム250℃のオーブンにいれ、１６分焼く。ピクルス 白菜中の葉４枚レンチン２分、人参小１本千切りを巻いて、カンタン酢、はちみつ小１トマト トマト１個、めんつゆ大１吸い物 玉…

なすミートグラタン 人参一本、玉ねぎ１個みじん切り、オリーブオイル、にんにくチューブを炒め、冷凍しておいたセロリ一本みじん切り、しめじを入れて炒める。豚ミンチ250を入れてさらに炒め、トマト缶１つ、水トマト缶に2/3、ケチャップひとまわし、オレガ…

クリームコロッケ 冷凍玉ねぎみじん切り100とささみ60を塩コショウして炒め、バター40もいれてとけたら、小麦粉50、牛乳少しずつ足して400、コンソメ1/2をいれる。バットにあつめに広げて、2/5にコーン100を広げて冷ます。冷めたら15等分。一旦冷凍する。 少…

ムニエル いさき2尾三枚おろし、骨を取り、塩こしょう、小麦粉をふる。バター1かけをとかして皮から焼き、裏返して焼く。レモングラス、バター、パセリを混ぜて火にかけ、かける。ピーマン2個に砂糖小１をまぶしてレンチン１分して醤油小１と鰹節をあえたも…

卵2個110、砂糖110を泡立て器であとが残るまで泡立て、２回ふるった小麦粉110をいれてゴムベラで混ぜ、無塩バター100をレンチンして艶が出るまで混ぜ、ドライフルーツミックス60を入れて混ぜる。パウンド型に流し込み、ドライフルーツミックス20をのせ、180℃…

ガレット じゃがいも大１個千切り、たっぷりオリーブオイルをひいたフライパンに並べて中〜弱火、塩を振り、バター一かけをちぎって焼き目がつくまでさわらず待つ。焼き目がしっかりついたら裏返してまたじっくり焼く。ごぼうポタージュ 玉ねぎ100スライス、…