ガトーショコラ

ビターチョコ50、ミルクチョコ25、牛乳30、無塩バター50を湯煎。
卵黄2個、砂糖30をあとが残るまで泡立てる。薄力粉13、ココアパウダー20をふるいいれてゴムベラで混ぜる。
卵白2個、砂糖30でメレンゲを作る。
全部混ぜて15センチ型にいれ、150度に余熱したオーブンで35～45分焼く。

にがめ濃厚でうまい。しっとりよりはサクホロより。