強力粉・薄力粉60ずつ、塩ひとつまみに熱湯90をいれて指のつけねでこねる。まとまってきたらラップして冷蔵庫で30分以上、3時間くらい。30分室温に戻して8.4✕25にわけて、8センチくらいにのばす。 冷凍白ネギみじん切り200、鶏ミンチ220、鶏ガラごま油5、オ…

ピール20を2回茹でこぼし、3回目に水100くらい、砂糖20をいれて煮詰めたら、クッキングシートに広げて、冷めたらグラニュー糖をまぶす。シュトーレン用に茹でこぼしてラム酒をかけたドライフルーツミックスとともにラム酒につける。 果汁はしぼって、同量の…

おでん〜大根、人参、玉ねぎは水＋白だし少々でレンチン。白菜３枚茹でてウインナーを巻く。がんもと糸こん湯通し。水500、白だし70〜80にいれて沸いたら、弱火で蓋をして20分。最後にはんぺん半分入れる。残りの半分のはんぺんはチーズ挟んでトースターで焼…

ぬた〜長ネギ一本斜め切りレンチン２分、味噌・酢・砂糖大１を混ぜる。 吸い物〜白菜、大根、人参、油揚げ かぶサラダ〜かぶ１個スライス、塩昆布5、ツナ缶油を切って 鶏大葉チーズむねにスライスチーズ2枚＋大葉5枚を中に入れてとめ、蓋をして焼く

水135、スキムミルク15、バター20、砂糖20を火にかけて沸騰直前でとめ、強力粉50と薄力粉50をいれたらまた火にかけてこね、火からおろす。卵１個を少しずついれて混ぜ、半量を口金つけて一本につき５回絞り出す。残りの半量にアールグレイ0.3グラムいれて同…

さつまいも塩きんぴら〜バター10、さつまいも一本細くして炒め、弱火で蓋をして蒸し焼き。蓋を開けて塩、はちみつ大１、黒ごま。 ひじき〜昨日の残りに梅干し2つ刻んだもの、醤油砂糖小１くらい、鰹節、ごまを追加して水分をとばす。 豚キムチ〜白菜200に塩…