マスカットで２品

ゼリー〜水230、砂糖45を中火で加熱し、沸騰直前で火から下ろす。 レモン汁15、ゼラチン5＋水30でふやかしたものを混ぜ、マスカット90を半分にきって器に並べ、流し入れる。

水200、片栗粉40、砂糖10をいれて沸かし、弱火〜中火で透明になるまで練る。ラップにのせ、マスカット一粒洗って拭いていれ、さらにもう少しのせてくるんで氷水。5？6個作る。水まんじゅう部分の甘さが足りず、マスカットと2割くらい食べ、残りはきなこ、黒蜜をかけて。