デニッシュ寄せパン

卵１個と牛乳あわせて190→水178、強力粉230
、薄力粉20、砂糖40、塩3、ドライイースト3、こね８分、無塩バター40いれてさらに８分
。
小麦粉10～をふるってべたつくのを丸め、35℃40分発酵(途中レンチンしたりしつつ)。
２分割丸めて15分。
広げて三つ折り丸めて、バターを塗った型へいれ、35℃で30分。
190℃で予熱、30分焼いたらこげてた。
ホイルかけたらよかった。

卵と牛乳がなく、デニッシュパンが食べたくて無塩バターと砂糖たっぷりで寄せてみた。