焼き鳥 もも、むね、皮、せせり7本ずつ つくねは鶏ミンチ170、片栗粉15、生姜チューブ、マヨネーズ2、鶏ガラ3、えのきみじん切り50を混ぜ、４本。 180℃にあたためたホットプレートで両面焼き目をつけ、蓋をして火を通す。 塩コショウとたれ(醤油5:砂糖3:酒み…

卵１個と牛乳あわせて190→水178、強力粉230 、薄力粉20、砂糖40、塩3、ドライイースト3、こね８分、無塩バター40いれてさらに８分 。 小麦粉10～をふるってべたつくのを丸め、35℃40分発酵(途中レンチンしたりしつつ)。 ２分割丸めて15分。 広げて三つ折り丸…

小麦粉80、砂糖25、ベーキングパウダー2.5を泡立て器で混ぜ、無塩バター25(香りはないけどサラダ油でも)とかしたもの、水80くらい、バニラエッセンスをいれて混ぜる。 マフィンカップに70ずついれ、 ・りんごを砂糖とレモン汁でレンチンしたもの、カラメルタ…