2022-11-30

たっぷりプリン子供作

牛乳450、砂糖70をフライパンで中火、とかす。卵4個をとき、粗熱がとれた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。カラメルタブレット10個を並べたパウンド型にこしながらいれる。フライパンの底にキッチンタオルをしいて水を1/3くらいいれ、ホイルで蓋をした型をおく。中火にかけ、沸騰前に弱火にして30分。

2022-11-30

サグカレー

一品料理貧血対策メニュー

オリーブオイルにクミンシード小１とクローブ１つとカルダモンホールとスターアニスをいれ、パチパチしてきたら、玉ねぎ一個みじん切り、生姜みじん切りを炒める。クローブとスターアニスを取り出す。カルダモンをさやから出す。ガラムマサラコリアンダーターメリッククミンフェネグリーク小１をいれてなじむまで炒める。トマト缶をミキサーにかけていれ、ほうれん草二袋茹でて280ミキサーにかけたもの、ミックスビーンズ缶の汁気を切っていれて煮込む。水45、キムミルク５入れるつもりが忘れ、味見して塩小1/2〜１くらい、鶏ガラコンソメ顆粒小1/2をいれて煮込む。

2022-11-28

さつまいもご飯、シチュー

一品料理洋食メニューあっさりメニュー炊飯器メニュー冬メニュー

シチュー
オリーブオイル、にんにくチューブを火にかけ、香りが出たら、れんこん1節、ウインナー４本、白菜200ざく切りをいれてこげめがつくくらいまで塩コショウして炒める。じゃがいも大１個、鶏むね250をぶつ切り酒砂糖塩片栗粉をまぶしたものも入れて、酒大２、塩をふって蒸す。昨日のポトフに追加して水600、鶏ガラ小２、めんつゆ大２、スキムミルク50、片栗粉40を混ぜ入れる。

さつまいもご飯
米2合給水させ、2合の水より少なめだったので酒を入れ、さつまいも200をいれて、塩小１をいれて炊飯。

2022-11-27

ポトフ、赤かぶ漬け、大根葉ふりかけ

冬メニュー好評メニューリクエストメニュー

ポトフ
ウインナー４本、玉ねぎ１個200くらい？を1/4に切って１つだけクローブをさしたもの、大根15センチくらい400くらい？レンコン1/3節150くらい？人参大１本200くらい？かぶ1/2で150くらい？あつめのいちょう切り、白菜150くらい？ざく切りに、オリーブオイルをかけ、にんにくチューブもたらして炒め、しんなり少しだけ焦げ目がついたら、酒大２、塩をふって、蓋をして数分蒸し、また混ぜて数分蒸し、途中でじゃがいもと、鶏むね270ぶつ切り塩砂糖片栗粉酒をまぶしたものもいれ、つまようじがさせるくらいになったら、水600くらい、めんつゆ3倍大２、コンソメ顆粒小２、ローリエをいれて煮込む。

大根葉ふりかけ
大根葉みじん切りに砂糖をいれて炒め、醤油みりん大１くらいをいれて強火で炒め、ごまと鰹節も混ぜる。

赤かぶ漬け
赤かぶ1/2スライス、すし酢、塩、白だし