麻婆厚揚げ
白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切りの代わりに姜葱醤15、豚ミンチ100をフライパンにいれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。半分にして片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪をとりのぞいて２本をいれる。湯通し厚揚げ角切りを半分ずついれ、それぞれ水150、鶏ガラ2～3、醤油甜麺醤15をいれてわかし、片栗粉13＋水30でとろみをつける
大根きゅうり漬け
大根100きゅうり100、めんつゆ30、大葉
なんかエッセンスがほしい。ゆず胡椒？大葉大量？
味噌汁
