ハンバーガーバンズ

バンズ
水120レンチン20秒、強力粉160、薄力粉40、砂糖20、塩3.5、ドライイースト2をこね、無塩バター24をいれてさらにこねる。
35℃30分発酵。追加で30℃15分発酵はせず。すればよかったかな。むしろ粉ふやす？
6等分、ベンチタイム10分。
裏返して広げ、丸め直して広げて型にいれる。
35℃50分発酵、牛乳をぬってごまをつける。
200℃で予熱したオーブンで190℃13分。こげたひ180℃でもいいかも？