ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

ハンバーガーバンズ

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バンズ
水120レンチン20秒、強力粉160、薄力粉40、砂糖20、塩3.5、ドライイースト2をこね、無塩バター24をいれてさらにこねる。
35℃30分発酵。追加で30℃15分発酵はせず。すればよかったかな。むしろ粉ふやす?
6等分、ベンチタイム10分。
裏返して広げ、丸め直して広げて型にいれる。
35℃50分発酵、牛乳をぬってごまをつける。
200℃で予熱したオーブンで190℃13分。こげたひ180℃でもいいかも?