ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2021-02-19から1日間の記事一覧

鶏のカリカリ、白菜ロールサラダ、味噌汁

白菜ロールサラダ 白菜レンチン30秒~1分、人参千切りを巻いて、カンタン酢に一晩漬ける。粒こしょうをかける。味噌汁 昨日の残り鶏むねカリカリ 鶏むね300うすめにスライス、塩砂糖酒につけて冷凍、解凍、麺棒で叩き、カリカリになるまでレンチンする。味噌…

きなこペースト/レーズンくるみ食パン

水170、強力粉250→強力粉100とリスドオル150、砂糖15、塩4、ドライイースト3をこね8~10分、無塩バター12→グレープシードオイルをいれてさらにこね5分、様子を見て薄力粉10をいれてさらにこね5分。 35℃40分発酵、のつもりがローストにより高温でできず上や庫…

チョコスコーン

小麦粉80、砂糖20、ベーキングパウダー5、バター25、豆乳20、チョコレート25をこねてひろげ、170℃25分焼く。

いちご食パン

冷凍いちご100解凍したもの、水90、強力粉253、砂糖15、塩4、ドライイースト3をこね8~10分、無塩バター18をいれてさらにこね8~10分。小麦粉を5追加してさらに2分。 35℃40分発酵。 3分割、ベンチタイム15分。 裏返して広げ、1/3に折り畳み、麺棒でのばして…