ふつうの食パン

水170、強力粉250、砂糖15、塩4、ドライイースト3をこね8～10分、無塩バター18をいれてさらにこね8～10分。
35℃40分発酵。
3分割、ベンチタイム15分。
裏返して広げ、1/3に折り畳み、麺棒でのばして丸める。
35℃30分発酵、40℃10分追加。
190℃で予熱したオーブンで30分。
前回は甘い生地だからかと思ったけど、やっぱりこげたから、次からはホイルかけよう。