バター150→100、砂糖100→80を混ぜ、卵50も加え、ふるったコーンスターチ50、＋スキムミルク20、薄力粉300をいれてヘラでひとまとまりになったら袋に3等分していれる。１袋はチョコをいれ、１袋は丸太状、１袋はタルト用にそのまま冷凍。
のタルト用を冷蔵庫に。やわらかくなったらバターを塗った型にあわせて切り、フォークでさし、170℃にあたためて15〜20分。
翌日、常温にした無塩バター50、砂糖50を混ぜ、常温にした卵1個を混ぜ、小麦粉35ふるって、コーンスターチ20、アーモンドオイル10滴を混ぜ、空焼きしたタルトに流し込み、冷凍ダークチェリー120グラムくらいを並べ、170℃で20分、追加で10分焼く。
冷めたら粉砂糖をふる。
