杏ケーキ

あんずケーキ
アプリコットに洋酒をたらしてひたひたのお水をわかして弱火で10分くらい、そのままおいておく。
無塩バター60を泡立て器で混ぜ、砂糖60を少しずつ入れて混ぜ、卵１個＋冷凍していた卵白１個解凍して少しずつ入れて混ぜ、アプリコットをわかしたお水15を入れて混ぜ、小麦粉60＋コーンスターチ15をふるいいれてゴムベラで混ぜる。
水気を拭いたアプリコットを上にのせて、180℃30分。
沈んだ。