お花パン

水140、強力粉203、塩3、砂糖10、インスタントドライイースト3をこね10分、無塩バター 10をいれてさらに10分。
一次発酵35℃で40分。
６個60、さらに20と40にわけて15分。
20は8センチくらいに広げてフォークでさして油を塗った型へ。水をふちに塗り、40は6個に分けて丸めてふちに等分に置く。
40℃で15分、さらに35℃で15分。
190℃に予熱して180℃で15分、だして裏返してさらに5分焼く。