ミルクバターフランス

水190、リスドォル330、砂糖10、塩ドライイースト5をこね20分、発酵40分。
65前後で八等分、15分。
細長く成型。
35～40℃で20分発酵。
200℃で15分、くっついてる面を上にしてさらに５分。
バター30、グラニュー糖練乳15を混ぜて塗る。