チョコとくるみの米粉パウンドケーキ

卵1個を割り混ぜる。砂糖30、オイル20を混ぜる。水130を混ぜる。米粉160、ベーキングパウダー4、塩1つまみを入れて混ぜる。チョコチップとくるみ30を混ぜ、180℃30分焼く。 

ピーマン肉詰め、レタス、梅ひじき、味噌汁

鶏ミンチ250、玉ねぎ100みじん切りレンチン2分＋パン粉20＋ケチャップ15をいれてこね、半分に切って片栗粉をふったピーマンにつめる。両面焼いて、水50、醤油みりん大1.5くらいで煮詰める。

ひじき15水で戻して、酒醤油みりん砂糖水大１でレンチン３分、砂糖醤油大１くらいを追加してフライパンで汁気がなくなるまで炒め、カリカリ梅しそふりかけ一袋弱いれる。

レタスはちぎっただけ。

味噌汁はじゃがいも、玉ねぎ

麻婆小松菜、きゅうり、味噌汁

麻婆〜白ネギ80、豚ミンチ80、ごま油、生姜みじん切り、豆板醤チューブを炒める。小松菜を茎、葉の順に軽く塩をふって炒め、冷凍厚揚げ半分角切り、水150、鶏ガラ3、醤油甜麺醤15、砂糖小1をいれてわかし、米粉でとろみをつけようと思ったらやっぱりすぐとろみなくなる。

きゅうりはすし酢、白だし、大葉、生姜

味噌汁は人参、玉ねぎ、油揚げ、わかめ

かぶとチキンのカレー

オイル30にマスタードシード小1、クミンシード小1、＋玉ねぎ300みじん切り、生姜みじん切りをあめいろになるまで、＋トマト缶をいれてペースト状になったら、＋ターメリック小2、チリ小1/2、塩小1を３分、鶏むねそぎ切り塩砂糖酒につけて冷凍・解凍したものをからめるように炒め、肉の色が変わったらかぶ5個6等分のくし切り、コンソメ小１、ひたひたの水300くらいをいれて中火で煮込む。かぶがやわらかくならないので、ひたひたまで水を更に足して蓋をして煮込み、やわらかくなったら、蓋を開けて水分とばす。

ブリ照り、春菊、味噌汁

ぶりに酒、塩をふってしばらく置き、水分をペーパータオルで拭き取る。 酒大3、みりん大2、醤油大1と1/2、生姜チューブに漬けて冷凍。冷蔵庫で半解凍状態にして、油をひいたフライパンで身だけを焼く。焦げやすいので弱火がよかったかも。両面焼いて、火が通ったら、袋に残ったタレと砂糖小１を加えて絡める。

春菊は茹でて絞ってざく切り、砂糖・醤油・すりごまのごま和え、水切り豆腐と砂糖・醤油・味噌・すりごまの白和え、めんつゆとツナ・マヨネーズのツナマヨ和えにする。水切り豆腐と残り物ひじきの白和えも。

味噌汁はにんじん、玉ねぎ、わかめ

キーマカレー

オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ300みじん切り色づくまで、＋にんにく生姜チューブ、＋ごぼう1/2本みじん切り、＋人参みじん切り、＋ターメリック小1、チリ小1/2、コリアンダー小2、塩小２を３分、トマト缶とトマト角切りを入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、しばらくして粒胡椒と花椒のホール小１、牛バラ300いれて水をひたひた(400くらい？)わかし、弱火で分離するまで、煮込む。食べるときに粒胡椒と粒花椒をかけて

ロールパン

45グラムで分割。卵１個、１斤分。